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    Çanakkale bölgesinden alınan midye ve deniz suyu örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi / Determination of the microbiological quality of mussels and seawater samples received from Çanakkale region
    Tosun,Melike Nur ; Taylan,Gizem ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 46 (2021-05-01), Heft 4, S. 949-958
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Midye örneklerinde Vibrio parahaemolyticus'a karşı koruk, limon ve nar suyunun antibakteriyel etkisi / Antibacterial effect of unripe grape, lemon and pomegranate juice against Vibrio parahaemolyticus in mussels samples
    Öztürk,Fatma ; Halkman,Abdulkadir
    In: Gıda Dergisi, Jg. 45 (2020-06-01), Heft 3, S. 506-516
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Survival of acid adapted and non-adapted stationary phase Escherichia coli O157:H7, Salmonella Enterica Typhimurium and Listeria monocytogenes in pomegranate juice / Aside adapte ve adapte olmayan durağan faz Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium ve Listeria monocytogenes’in nar suyundaki canlı kalma sürelerinin belirlenmesi
    Topalcengiz,Zeynal ; Işık,Sefa ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 44 (2019-08-01), Heft 4, S. 681-691
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Probiyotik fırın ürünleri üretim yöntemleri / Production methods for probiotic bakery products
    Erem,Fundagül ; Halkman,Abdulkadir
    In: Gıda Dergisi, Jg. 44 (2019-05-01), Heft 3, S. 430-441
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Taze karideslerin raf ömrünün uzatılmasında soğan kabuğu ekstraktının etkisi / The effects of onion peel extract in preventing shelf life of fresh shrimp
    Uçak,İlknur ; Halkman,Abdulkadir
    In: Gıda Dergisi, Jg. 44 (2019-04-01), Heft 2, S. 226-237
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Atımlı UV ışığın beyaz şapkalı kültür mantarı (Agaricus bisporus) yüzeyinde Listeria monocytogenes’in inaktivasyonu üzerine etkileri
    Koçer,Gamze ; Keklik,Nene Meltem ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 43 (2018-12-01), Heft 6, S. 896-905
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Tüketime hazır midye dolmaların mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi / Determination of microbiological quality of ready-to-eat stuffed mussels
    Gündüz,Hatice ; Öztürk,Fatma ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 43 (2018-10-01), Heft 5, S. 745-750
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Geleneksel Mengen peynirinin mikrobiyal kalitesi, uçucu bileşen profili, tekstürel ve bazı kimyasal özellikleri / Microbial quality, volatile compounds profile, textural and some chemical properties of traditional Mengen cheese
    Coşkun,Hayri ; Akoğlu,Aylin ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 43 (2018-04-15), Heft 2, S. 185-196
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Üretim parametreleri optimize edilmiş kızartmalık keş örneklerinde depolama boyunca meydana gelen değişimler / The changes revealed during storage of “Keş for frying” samples made with optimized production parameters
    Coşkun,Hayri ; Emirmustafaoğlu,Ahmet ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 42 (2017-12-01), Heft 6, S. 643-653
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Farklı fermantasyon ve kurutma yöntemleriyle üretilmiş toz ekşi hamurun bazı mikrobiyolojik nitelikleri ve ekmekteki küf gelişimi üzerine etkileri / Effects on mold growth in bread and some microbiological properties of powder sourdough produced with different ferementation and drying methods
    Hendek Ertop,Müge ; Halkman,Abdulkadir
    In: Gıda Dergisi, Jg. 42 (2017-10-01), Heft 5, S. 609-619
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Salmonella, yoğurt bakterilerinin gelişimini etkileyebilir mi? / Can salmonella affect the growth of yoghurt bacteria?
    Halkman,Abdulkadir ; Savran,Derya
    In: Gıda Dergisi, Jg. 42 (2017-10-01), Heft 5, S. 603-608
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Yoğurt fermantasyonu sırasında Salmonella Enteritidis’in farklı inokülasyon koşullarında canlı kalma durumunun araştırılması / Investigation of survival of Salmonella Enteritidis during yoghurt fermentation at different inoculation levels
    Halkman,Abdulkadir ; Savran,Derya
    In: Gıda Dergisi, Jg. 42 (2017-02-15), Heft 1, S. 1-7
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    INVESTIGATION OF EXTENDED SPECTRUM BETA-LACTAMASE AND CARBAPENEMASE PRODUCING ENTEROBACTERALES STRAINS IN GREEN VEGETABLES ; YEŞİL SEBZELERDE GENİŞLEMİŞ SPEKTRUMLU BETA LAKTAMAZ VE KARBAPENEMAZ ÜRETEN ENTEROBACTERALES SUŞLARININ ARAŞTIRILMASI
    BALKİ, Vasfi Mehmet ; DEMİREL ZORBA, Nükhet Nilüfer ; et al.
    In: Volume: 48, Issue: 3 575-586 ; 1300-3070 ; 1309-6273 ; The Journal of Food ; Gıda, 2022
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    PROBİYOTİK Alkalihalobacillus clausii SPORU İÇEREN KEK ÜRETİMİ ; CAKE PRODUCTION WITH PROBIOTIC Alkalihalobacillus clausii SPORES
    ERSOY, Gökçe ; ARSLAN TONTUL, Sultan ; et al.
    In: Volume: 48, Issue: 1 16-24 ; 1300-3070 ; 1309-6273 ; The Journal of Food ; Gıda, 2022
    academicJournal
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    MİDYE ÖRNEKLERİNDE VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS'A KARŞI KORUK, LİMON VE NAR SUYUNUN ANTİBAKTERİYEL ETKİSİ ; ANTIBACTERIAL EFFECT OF UNRIPE GRAPE, LEMON AND POMEGRANATE JUICE AGAINST VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS IN MUSSELS SAMPLES
    ÖZTÜRK, Fatma
    In: Volume: 45, Issue: 3 506-516 ; 1300-3070 ; 1309-6273 ; Gıda, 2020
    academicJournal
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    Yer elması tozu ilavesinin ekşi hamur fermantasyonu üzerine etkisi / The effect of jerusalem artichoke powder incorparation on sourdough fermentation
    Çetin Babaoğlu,Hümeyra ; Arslan Tontul,Sultan ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 46 (2021-03-01), Heft 2, S. 367-375
    Online academicJournal
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    TAZE KARİDESLERİN RAF ÖMRÜNÜN UZATILMASINDA SOĞAN KABUĞU EKSTRAKTININ ETKİSİ ; THE EFFECTS OF ONION PEEL EXTRACT IN PREVENTING SHELF LIFE OF FRESH SHRIMP
    UÇAK, İlknur
    In: Volume: 44, Issue: 2 226-237 ; 1300-3070 ; 1309-6273 ; Gıda, 2019
    academicJournal
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    Tereyağı olarak satılan yağlarda bazı hileler ve kalite özelliklerinin tespiti: Erzurum örneği / Determination of some adulterations and quality properties of fats sold as butter: Erzurum example
    Çakmakçı,Songül ; Çelik,Kübra ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 45 (2020-08-01), Heft 4, S. 800-813
    academicJournal
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    Ticari kefirlerin bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi / Determination of some quality parameters of commerical kefirs
    Ünal,Fatma Nur ; Kalyas,Alperen ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 45 (2020-06-01), Heft 3, S. 555-563
    Online academicJournal
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    Probiyotik kültürlerle fermente karpuz suyu üretimi üzerine bir araştırma
    A research on production of fermented watermelon juice by probiotic culture
    In: Gıda Dergisi, Jg. 44 (2019-12-01), Heft 6, S. 1030-1041
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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