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    Influence of pentosanase and oxidases on water-extractable pentosans during a straight breadmaking process
    PRIMO-MARTFN, C ; MARTINEZ-ANAYA, M. A
    In: Journal of food science, Jg. 68 (2003), Heft 1, S. 31-41
    Online academicJournal
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    A rheological study of wheat starch-water-soluble pentosan mixtures under hydrothermal gelling conditions
    SANTOS, D. M. J ; GAMA, A. C ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 67 (2002), Heft 9, S. 3372-3380
    Online academicJournal
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    Extrusion of apple pomace facilitates pectin extraction
    HWANG, J.-K ; KIM, C.-J ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 63 (1998), Heft 5, S. 841-844
    Online academicJournal
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  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Non-enzymatic depolymerization of carrot pectin : Toward a better understanding of carrot texture during thermal processing
    SILA, Fdaniel N ; SMOUT, Chantal ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 71 (2006), Heft 1
    Online academicJournal
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    Effects of whey permeate-based medium on the proximate composition of Lentinus edodes in the submerged culture
    WU, Xiaojun Jeffrey ; HANSEN, Conly
    In: Journal of food science, Jg. 71 (2006), Heft 6
    Online academicJournal
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    Firmness and cell wall characteristics of pasteurized Jalapeño pepper rings affected by calcium chloride and acetic acid
    HOWARD, L. R ; BURMA, P ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 59 (1994), Heft 6, S. 1184-1186
    Online academicJournal
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    Physicochemical changes in dietary fiber of green beans after repeated microwave treatments
    SVANBERG, S. J. M ; SUORTTI, T ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 62 (1997), Heft 5, S. 1006-1010
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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sm 576 - 768
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