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    Host–guest inclusion complexes of hydroxytyrosol with cyclodextrins: Development of a potential functional ingredient for food application.
    Stergiou, Athena ; Binou, Panagiota ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 87 (2022-06-01), Heft 6, S. 2678-2691
    Online academicJournal
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    Furfural and organic acid targeted carbon dot sensor array for the accurate identification of Chinese baijiu.
    Li, Ailan ; Jia, Junjie ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 86 (2021-07-01), Heft 7, S. 2924-2938
    Online academicJournal
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    Effects of Cyclodextrins on the Flavor of Goat Milk and Its Yogurt.
    Young, O.A. ; Gupta, R.B. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 77 (2012-02-01), Heft 2, S. S122- (6S.)
    Online academicJournal
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    Effects of Cyclodextrin Type on Vitamin C, Antioxidant Activity, and Sensory Attributes of a Mandarin Juice Enriched with Pomegranate and Goji Berries.
    Navarro, Patricia ; Nicolas, Tamara San ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 76 (2011-06-01), Heft 5, S. S319- (6S.)
    Online academicJournal
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    Comparative Effect of the Addition of α-, β-, or γ-Cyclodextrin on Main Sensory and Physico-Chemical Parameters.
    Andreu-Sevilla, Antonio J. ; López-Nicolás, José M. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 76 (2011-06-01), Heft 5, S. S347- (7S.)
    Online academicJournal
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    Sensory Properties of Ginseng Solutions Modified by Masking Agents.
    Tamamoto, Lauren C. ; Schmidt, Shelly J. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 75 (2010-09-01), Heft 7, S. S341- (7S.)
    Online academicJournal
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    Characterization of the Supermolecular Structure of Polydatin/6-O-α-Maltosyl-β-cyclodextrin Inclusion Complex.
    Liu, Benguo ; Li, Yun ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 80 (2015-06-01), Heft 6, S. C1156- (6S.)
    Online academicJournal
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    Physicochemical Properties and Sensory Analysis of Duck Meatballs Containing Duck Meat Surimi-Like Material during Frozen Storage.
    Nurkhoeriyati, T. ; Huda, N. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 77 (2012), Heft 1, S. S91- (8S.)
    Online academicJournal
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