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    Quality and Probiotic Lactic Acid Bacteria Diversity of Rabbit Meat Bekasam-Fermented Meat
    Suradi, Kusmajadi ; Yurmiati, Husmy ; et al.
    In: Food Science of Animal Resources, Jg. 40 (2020-04-01), Heft 3, S. 362-376
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    Quality Characteristics of Functional Fermented Sausages Added with Encapsulated Probiotic Bifidobacterium longum KACC 91563
    Yoo, Jayeon ; Ham, Jun-Sang ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 38 (2018-10-01), Heft 5, S. 981-994
    Online unknown
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    Effects of Freeze-dried Mulberry on Antioxidant Activities and Fermented Characteristics of Yogurt during Refrigerated Storage
    Young Boong Kim ; Jung Min Sung ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 35 (2015-12-31), S. 807-814
    Online unknown
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    Survey of Yogurt Powder Storage in Ambient Export Countries A Safety Evaluation Standard Compliance and Comparative Analysis
    Kim, Ha-Jung ; Park, Jung-Min ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 35 (2015-02-28), S. 143-148
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    Physicochemical Properties of Kefir Manufactured by a Two-Step Fermentation
    Sung Ho Yoo ; Sung Sik Yoon ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 33 (2013-12-31), S. 744-751
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    GABA Productivity in Yoghurt Fermented by Freeze Dried Culture Preparations of Lactobacillus acidophilus RMK567
    Park, Seung-Yong ; Yang, Hae-Dong ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 29 (2009-08-31), S. 437-444
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    Investigation of the Microbiological and Biochemical Properties of Kimchi in the Submerged Model System Designed for Fermented Sausages
    Joo Yeon Lee ; Ben No Kunz
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 29 (2009-08-31), S. 423-429
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    Antimicrobial Activity of a Gelidium corneum - Gelatin Blend Film Containing Fermented Pollen Extract and Its Application in the Packaging of Pork Loins
    Lim, Geum-Ok ; Hong, Yun-Hee ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 29 (2009-06-30), S. 391-395
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    Isolation of Lactococcus lactis ssp. cremoris LRCC5306 and Optimization of Diacetyl Production Conditions for Manufacturing Sour Cream
    Sae Hun Kim ; Jo, Miyoun ; et al.
    In: Food Science of Animal Resources, Jg. 41 (2021-05-01), S. 373-385
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    Probiotic Properties of Lactobacillus brevis KU200019 and Synergistic Activity with Fructooligosaccharides in Antagonistic Activity against Foodborne Pathogens
    Kariyawasam Majuwana Gamage Menaka Menike Kariyawasam ; Seo Jin Yang ; et al.
    In: Food Science of Animal Resources, Jg. 40 (2020-03-01), S. 297-310
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    Enhanced Microbial, Functional and Sensory Properties of Herbal Yogurt Fermented with Korean Traditional Plant Extracts
    Jae Yeon Joung ; Lee, Ji-Young ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 36 (2016-02-28), S. 90-99
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    Production of Functional High-protein Beverage Fermented with Lactic Acid Bacteria Isolated from Korean Traditional Fermented Food
    Cheol Hyun Kim ; Il Seung Shin ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 35 (2015-04-30), S. 189-196
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    The Effects of Salt and NaNO2on Fatty Acid Composition, Free Amino Acids, Microbial Counts and Sensory Characteristics of Dry-cured Ham Processed under Korean Environment
    Kang, Dong-Woo ; Jung, Jae-Hong ; et al.
    In: Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Jg. 30 (2010-06-30), S. 435-442
    Online unknown
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