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    Changes in Physical and Chemical Parameters of Beetroot and Carrot Juices Obtained by Lactic Fermentation.
    Janiszewska-Turak, Emilia ; Pobiega, Katarzyna ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 13 (2023-05-15), Heft 10, S. 6113-6127
    Online academicJournal
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    Characterizing Probiotic Lactic Acid Bacteria from Buffalo Milk Fermentation (Dadih) for Beef Biopreservation.
    Yuliana, Tri ; Tyano, Farah Nabilla ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 13 (2023-12-15), Heft 24, S. 13089-13101
    Online academicJournal
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    Assessing the Impact of Simultaneous Co-Fermentation on Malolactic Bioconversion and the Quality of Cider Made with Low-Acidity Apples.
    Cerri, Maria Luísa ; Gomes, Tatiane Aparecida ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-12-01), Heft 12, S. 1017-1028
    academicJournal
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    Evaluating Fermentation Quality, Aerobic Stability, and Rumen-Degradation (In Situ) Characteristics of Various Protein-Based Total Mixed Rations.
    Rehemujiang, Halidai ; Yusuf, Hassan Ali ; et al.
    In: Animals (2076-2615), Jg. 13 (2023-09-01), Heft 17, S. 2730-2744
    Online academicJournal
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    Leveraging Milk Permeate Fermentation to Produce Lactose-Free, Low-In-Glucose, Galactose-Rich Bioproducts: Optimizations and Applications.
    Rivera Flores, Viviana K. ; Fan, Xingrui ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 825-843
    academicJournal
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    Live, Probiotic, or Neither? Microbial Composition of Retail-Available Kombucha and "Hard" Kombucha in the Pacific Northwest of the United States.
    Harrison, Keisha ; Navarro, Roxana ; et al.
    In: Beverages, Jg. 9 (2023-09-01), Heft 3, S. 59-76
    academicJournal
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    Production and Characterization of Downgraded Maple Syrup-Based Synbiotic Containing Bacillus velezensis FZB42 for Animal Nutrition.
    Decabooter, Gautier ; Theiri, Mariem ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024-04-01), Heft 4, S. 221-231
    academicJournal
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    Impact of Pure, Co-, and Sequential Fermentations with Hanseniaspora sp. and Saccharomyces cerevisiae on the Volatile Compounds of Ciders.
    Sola, Isabela Maria Macedo Simon ; Evers, Larissa Deckij ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024-04-01), Heft 4, S. 177-188
    academicJournal
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    Chemical Profile Characterization of Fruit and Vegetable Juices after Fermentation with Probiotic Strains.
    Mantzourani, Ioanna ; Nikolaou, Anastasios ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-01), Heft 7, S. 1136-1150
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    Identification of Phenolics Profile in Freeze-Dried Apple Peel and Their Bioactivities during In Vitro Digestion and Colonic Fermentation.
    Zahid, HF ; Ali, A ; et al.
    In: International journal of molecular sciences, Jg. 24 (2023-01-12), Heft 2
    Online academicJournal
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    A Sustainable Method: Production of the Fermented Rice Milk Yogurt by Using Three Efficient Lactic Acid Bacteria.
    Hozzein, Wael N. ; Hisham, Sameh M. ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 13 (2023-01-15), Heft 2, S. 907-916
    Online academicJournal
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    Potentially Synbiotic Yellow Mombin Beverages: Stability during Refrigerated Storage, Physicochemical Characteristics, and Sensory Properties.
    Ribeiro, Luis Eduardo Guieu Galvao Telles ; Batista, Leonam da Silva Pereira ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-15), Heft 10, S. 1994-2006
    Online academicJournal
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    Characterization of Physicochemical, Biological, and Chemical Changes Associated with Coconut Milk Fermentation and Correlation Revealed by 1 H NMR-Based Metabolomics.
    Qadi, Wasim S. M. ; Mediani, Ahmed ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-15), Heft 10, S. 1971-1994
    Online academicJournal
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    Fermentation Kinetics, Microbiological and Physical Properties of Fermented Soy Beverage with Acai Powder.
    Baygut, Hatice ; Cais-Sokolińska, Dorota ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-04-01), Heft 4, S. 324-335
    academicJournal
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    Nanobacterial Cellulose from Kombucha Fermentation as a Potential Protective Carrier of Lactobacillus plantarum under Simulated Gastrointestinal Tract Conditions.
    Charoenrak, Sonthirat ; Charumanee, Suporn ; et al.
    In: Polymers (20734360), Jg. 15 (2023-03-15), Heft 6, S. 1356-1370
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    Influences of Organic Acid Salts and Bacterial Additives on Fermentation Profile, Aerobic Stability, and In Vitro Digestibility of Total Mixed Ration Silage Prepared with Wet Hulless Barley Distillers' Grains.
    Wang, Siran ; Liu, Haopeng ; et al.
    In: Agronomy, Jg. 13 (2023-03-01), Heft 3, S. 672-683
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    Effects of Bacillus coagulans and Lactobacillus plantarum on the Fermentation Characteristics, Microbial Community, and Functional Shifts during Alfalfa Silage Fermentation.
    Wang, Yan ; Ke, Wencan ; et al.
    In: Animals (2076-2615), Jg. 13 (2023-03-01), Heft 5, S. 932-946
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    Cobrançosa Table Olives: Characterization of Processing Method and Lactic Acid Bacteria Profile throughout Spontaneous Fermentation.
    Reis, Patrícia J. M. ; Tavares, Tânia G. ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 12 (2022-10-01), Heft 19, S. 9738-9753
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    Optimization of the Theabrownins Process by Liquid Fermentation of Aspergillus niger and Their Antioxidant Activity.
    Wei, Cheng ; Luo, Chun-Yan ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 12 (2022-10-01), Heft 19, S. 9720-9735
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    Investigating the Probiotic Potential of Vegan Puree Mixture: Viability during Simulated Digestion and Bioactive Compound Bioaccessibility.
    Küçükgöz, Kübra ; Kruk, Marcin ; et al.
    In: Nutrients, Jg. 16 (2024-02-15), Heft 4, S. 561-573
    Online academicJournal
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