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    Evaluation of the Addition of Yeast Mannoprotein to Oenococcus oeni Starter Cultures to Improve Wine Malolactic Fermentation.
    Toraño, Paloma ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 52-64
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Changes in the composition of the lactic acid bacteria behavior and the diversity of oenococcus oeni isolated from red wines supplemented with selected grape phenolic compounds
    Collombel, Ingrid ; Campos, Francisco M. ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2019-03-01), Heft 1
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Evaluation of Malolactic Starters in White and Rosé Winemaking of Moschofilero Wines.
    Dimopoulou, Maria ; Troianou, Vicky ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 12 (2022-06-01), Heft 11, S. 5722-5735
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Siehe Detailanzeige für Volltext
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Torulaspora delbrueckii Improves Organoleptic Properties and Promotes Malolactic Fermentation in Carbonic Maceration Wines.
    Ruiz-de-Villa, Candela ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-12-01), Heft 12, S. 1021-1036
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Assessing the Impact of Simultaneous Co-Fermentation on Malolactic Bioconversion and the Quality of Cider Made with Low-Acidity Apples.
    Cerri, Maria Luísa ; Gomes, Tatiane Aparecida ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-12-01), Heft 12, S. 1017-1028
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Prevalence of Lentilacobacillus hilgardii over Lactiplantibacillus plantarum in Low-Temperature Spontaneous Malolactic Fermentation of a Patagonian Pinot Noir.
    Manera, Camila ; Rivas, Gabriel Alejandro ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 809-824
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Effect of New Methods for Inhibiting Malolactic Fermentation on the Analytical and Sensory Parameters of Wines.
    Prusova, Bozena ; Licek, Josef ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024-03-01), Heft 3, S. 122-136
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Use of Fumaric Acid to Inhibit Malolactic Fermentation in Bottled Rioja Wines: Effect in pH and Volatile Acidity Control.
    Morata, Antonio ; Adell, Elena ; et al.
    In: Beverages, Jg. 9 (2023-03-01), Heft 1, S. 16-26
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Malolactic Fermentation: New Approaches to Old Problems.
    Fu, Junwei ; Wang, Ling ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 10 (2022-12-01), Heft 12, S. 2363-2377
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Malolactic Fermentation—Theoretical Advances and Practical Considerations.
    Paramithiotis, Spiros ; Stasinou, Vasiliki ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 8 (2022-10-01), Heft 10, S. 521-541
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    β-Glucosidase Activity of Lactiplantibacillus plantarum UNQLp 11 in Different Malolactic Fermentations Conditions: Effect of pH and Ethanol Content.
    Brizuela, Natalia S. ; Arnez-Arancibia, Marina ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 7 (2021-03-01), Heft 1, S. 1-9
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Lactobacillus plantarum, a New Biological Tool to Control Malolactic Fermentation: A Review and an Outlook.
    Krieger-Weber, Sibylle ; Heras, José María ; et al.
    In: Beverages, Jg. 6 (2020-06-01), Heft 2, S. 1-23
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Co-Existence of Inoculated Yeast and Lactic Acid Bacteria and Their Impact on the Aroma Profile and Sensory Traits of Tempranillo Red Wine.
    Izquierdo-Cañas, Pedro Miguel ; Ríos-Carrasco, María ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 6 (2020-03-01), Heft 1, S. 1-13
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Modulation of Wine Flavor using Hanseniaspora uvarum in Combination with Different Saccharomyces cerevisiae, Lactic Acid Bacteria Strains and Malolactic Fermentation Strategies.
    Du Plessis, Heinrich ; Du Toit, Maret ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 5 (2019-09-01), Heft 3, S. 1-17
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Accumulation of Biogenic Amines in Wine: Role of Alcoholic and Malolactic Fermentation.
    Restuccia, Donatella ; Loizzo, Monica Rosa ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 4 (2018-03-01), Heft 1, S. 1-18
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Impact of the Timing and Temperature of Malolactic Fermentation on the Aroma Composition and Mouthfeel Properties of Chardonnay Wine.
    Sereni, Anthony ; Phan, Quynh ; et al.
    In: Foods, Jg. 9 (2020-06-01), Heft 6, S. 802-802
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Inoculum Strategies and Performances of Malolactic Starter Lactobacillus plantarum M10: Impact on Chemical and Sensorial Characteristics of Fiano Wine.
    Lombardi, Silvia Jane ; Pannella, Gianfranco ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 8 (2020-04-01), Heft 4, S. 516-516
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    A Metagenomic-Based Approach for the Characterization of Bacterial Diversity Associated with Spontaneous Malolactic Fermentations in Wine.
    Berbegal, Carmen ; Borruso, Luigimaria ; et al.
    In: International Journal of Molecular Sciences, Jg. 20 (2019-08-15), Heft 16, S. 3980-3980
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Siehe Detailanzeige für Volltext
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Co-Existence of Inoculated Yeast and Lactic Acid Bacteria and Their Impact on the Aroma Profile and Sensory Traits of Tempranillo Red Wine
    Pedro Miguel Izquierdo-Cañas ; García-Romero, Esteban ; et al.
    2020
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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