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    Effects of Speciation, Cooking and Changes in Bioaccessibility on Methylmercury Exposure Assessment for Contrasting Diets of Fish and Marine Mammals
    Charette, Tania ; Kaminski, Gregory ; et al.
    In: International Journal of Environmental Research and Public Health, Jg. 18 (2021-03-01), Heft 2565
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    Impact of the Timing and Temperature of Malolactic Fermentation on the Aroma Composition and Mouthfeel Properties of Chardonnay Wine
    Sereni, Anthony ; Osborne, James P. ; et al.
    In: Foods, Jg. 9 (2020-06-01), Heft 802
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    A Metagenomic-Based Approach for the Characterization of Bacterial Diversity Associated with Spontaneous Malolactic Fermentations in Wine
    Brusetti, Lorenzo ; Borruso, Luigimaria ; et al.
    In: International Journal of Molecular Sciences, Jg. 20 (2019-08-01), Heft 16
    Online unknown
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    Modulation of Wine Flavor using Hanseniaspora uvarum in Combination with Different Saccharomyces cerevisiae, Lactic Acid Bacteria Strains and Malolactic Fermentation Strategies
    Maret du Toit ; Heinrich W. du Plessis ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2019-07-01), Heft 3
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    Flavonoids from Morus alba L. Leaves: Optimization of Extraction by Response Surface Methodology and Comprehensive Evaluation of Their Antioxidant, Antimicrobial, and Inhibition of α-Amylase Activities through Analytical Hierarchy Process
    Zhang, Yang ; Cui, Hao ; et al.
    In: Molecules, Jg. 24 (2019-06-01), Heft 13
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    Mulberry Leaf Polyphenols and Fiber Induce Synergistic Antiobesity and Display a Modulation Effect on Gut Microbiota and Metabolites
    Liu, Fan ; Jun, Liu ; et al.
    In: Nutrients, Jg. 11 (2019-05-01), Heft 5
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    Potential of Mulberry Leaf Biomass and Its Flavonoids to Improve Production and Health in Ruminants: Mechanistic Insights and Prospects
    Muhammad Saif-ur Rehman ; Arshad, Muhammad ; et al.
    In: Animals, Jg. 10 (2020-11-09), S. 2076-2076
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    l-Malate (−2) Protonation State is Required for Efficient Decarboxylation to l-Lactate by the Malolactic Enzyme of Oenococcus oeni
    Huerta, Jaime ; Aguayo, Daniel ; et al.
    In: Molecules, Jg. 25 (2020-07-28), S. 3431-3431
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    Antiviral Action of Native and Methylated Lactoferrin and β-Lactoglobulin against Potato Virus Y (PVY) Infected into Potato Plants Grown in an Open Field
    Osman, Ali ; Soad H Taha ; et al.
    In: Antibiotics, Jg. 9 (2020-07-21), S. 430-430
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    Lactobacillus plantarum, a New Biological Tool to Control Malolactic Fermentation: A Review and an Outlook
    Suárez, Carlos ; Krieger-Weber, Sibylle ; et al.
    In: Beverages, Jg. 6 (2020-04-07), S. 23-23
    Online unknown
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    Inoculum Strategies and Performances of Malolactic Starter Lactobacillus plantarum M10: Impact on Chemical and Sensorial Characteristics of Fiano Wine
    Sorrentino, Elena ; Pannella, Gianfranco ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 8 (2020-04-04), S. 516-516
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    iTRAQ-BASED Proteomic Analysis of the Mechanism of Fructose on Improving Fengycin Biosynthesis in Bacillus Amyloliquefaciens
    Chengxin, Geng ; Bilal, Muhammad ; et al.
    In: Molecules, Jg. 26 (2021-10-19), S. 6309-6309
    Online unknown
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