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    Effect of UV-C Treatment on Shelf Life of Soft Wheat Bread (Bun)
    Romano, Rita Chiara ; Restuccia, Cristina ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-03-01), Heft 6
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Characterization of Beeswax and Rice Bran Wax Oleogels Based on Different Types of Vegetable Oils and Their Impact on Wheat Flour Dough Technological Behavior during Bun Making
    Ropciuc, Sorina ; Dranca, Florina ; et al.
    In: Gels, Jg. 10 (2024-03-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Effect of UV-C Treatment on Shelf Life of Soft Wheat Bread (Bun)
    Rita Chiara Romano ; Restuccia, Cristina ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-03-01), Heft 6, S. 949-949
    Online academicJournal
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    Characterization of Beeswax and Rice Bran Wax Oleogels Based on Different Types of Vegetable Oils and Their Impact on Wheat Flour Dough Technological Behavior during Bun Making
    Ropciuc, Sorina ; Dranca, Florina ; et al.
    In: Gels, Jg. 10 (2024-03-01), Heft 3, S. 194-194
    Online academicJournal
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    Ultrasonic Treatment of Corn Starch to Improve the Freeze-Thaw Resistance of Frozen Model Dough and Its Application in Steamed Buns
    Han, Rui ; Lin, Jiaqi ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-01), Heft 10, S. 1962-1962
    Online academicJournal
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    Impact of Different Frozen Dough Technology on the Quality and Gluten Structure of Steamed Buns
    Yang, Bailu ; Zhang, Yining ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 23, S. 3833-3833
    Online academicJournal
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    Ultrasonic Treatment of Corn Starch to Improve the Freeze-Thaw Resistance of Frozen Model Dough and Its Application in Steamed Buns
    Han, Rui ; Lin, Jiaqi ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-01), Heft 10
    Online academicJournal
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    Evaluation of the Accuracy of Cr and BUN Using the ABL90 FLEX PLUS Blood Gas Analyzer and the Equivalence of Candidate Specimens for Assessment of Renal Function
    Lim, Ha-Jin ; Lee, Seung-Yeob ; et al.
    In: Journal of Clinical Medicine, Jg. 12 (2023-03-01), Heft 5
    Online academicJournal
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    Potential of a Techno-Functional Sourdough and Its Application in Sugar-Reduced Soft Buns
    Müller, Denise C. ; Schipali, Stefanie ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 8 (2022), Heft 2, S. 42-42
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Evaluation of the Accuracy of Cr and BUN Using the ABL90 FLEX PLUS Blood Gas Analyzer and the Equivalence of Candidate Specimens for Assessment of Renal Function
    Lim, Ha-Jin ; Lee, Seung-Yeob ; et al.
    In: Journal of Clinical Medicine, Jg. 12 (2023-03-01), Heft 5, S. 1940-1940
    Online academicJournal
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    Antifungal Activity of Lactobacillus plantarum ZZUA493 and Its Application to Extend the Shelf Life of Chinese Steamed Buns
    Zhao, Shanshan ; Hao, Xiangmei ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022), Heft 2, S. 195-195
    Online academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Impact of Different Frozen Dough Technology on the Quality and Gluten Structure of Steamed Buns
    Yang, Bailu ; Zhang, Yining ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 23
    Online academicJournal
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    Texturized Vegetable Protein as a Source of Protein Fortification of Wheat Buns
    Laugesen, Susanne Bølling ; Dethlefsen, Sandra Lenz ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 22
    Online academicJournal
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    Use of Oleogels to Replace Margarine in Steamed and Baked Buns
    2021
    Online Elektronische Ressource
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    Texturized Vegetable Protein as a Source of Protein Fortification of Wheat Buns
    Susanne Bølling Laugesen ; Sandra Lenz Dethlefsen ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 22, S. 3647-3647
    Online academicJournal
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    Influence of Buckwheat and Buckwheat Sprouts Flours on the Nutritional and Textural Parameters of Wheat Buns
    Sturza, Alina ; Păucean, Adriana ; et al.
    In: Applied Sciences, Jg. 10 (2020-11-01), Heft 22, S. 7969-7969
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    Use of Oleogels to Replace Margarine in Steamed and Baked Buns
    Bascuas, Santiago ; Morell, Pere ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-07-01), Heft 8, S. 1781-1781
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    Antifungal Activity of Lactobacillus plantarum ZZUA493 and Its Application to Extend the Shelf Life of Chinese Steamed Buns.
    Zhao, S ; Hao, X ; et al.
    In: Foods (Basel, Switzerland), Jg. 11 (2022-01-12), Heft 2
    Online academicJournal
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