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    Identification of multiple-derived peptides produced by Saccharomyces cerevisiae involved in malolactic fermentation inhibition
    Nehme, Nancy ; Rizk, Ziad ; et al.
    In: FEMS Yeast Research, Jg. 18 (2018-07-25)
    Online unknown
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    Characterization of malolactic bacteria isolated from Aosta Valley wines and evidence of psychrotrophy in some strains
    Vigentini, Ileana ; Picozzi, Claudia ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 120 (2016-03-17), S. 934-945
    Online unknown
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    Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider
    Gilles de Revel ; García, Luis A. ; et al.
    In: Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, Jg. 41 (2014-05-01), S. 853-867
    Online unknown
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    Volltext (PDF)
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albariño and Caiño white wines
    Costantini, Antonella ; Carrascosa, Alfonso V. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 116 (2013-11-28), S. 586-595
    Online unknown
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    Characterization and technological properties of Oenococcus oeni strains from wine spontaneous malolactic fermentations: a framework for selection of new starter cultures
    Genova, F. ; M. De Paola ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 108 (2010), S. 285-298
    Online unknown
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    Predominance of malolactic fermentation overd-glucose utilization inLactobacillus plantarum andLactobacillus curvatus wine strains
    Longo, Elisa ; Calo, Pilar ; et al.
    In: Journal of Industrial Microbiology, Jg. 12 (1993-12-01), S. 368-372
    Online unknown
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    Cytofluorometric detection of wine lactic acid bacteria: application of malolactic fermentation to the monitoring
    Rousseaux, Sandrine ; Anabelle Sequeira-Le Grand ; et al.
    In: Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, Jg. 40 (2013), S. 63-73
    Online unknown
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Wie komme ich dran?
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