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    MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL PROFILES OF RETAIL FALAFEL SANDWICH IN JORDAN
    Abidi, S.M. ; Yamani, M.I.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 24 (2024), Heft 1, S. 25221-25239
    Online academicJournal
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    OCCURRENCE OF AFLATOXIGENIC FUNGI AND AFLATOXINS IN MAIZE GRAINS AND ASSOCIATED AWARENESS AND HANDLING PRACTICES AMONG FARMERS AND TRADERS IN SOUTH SUDAN
    Bilal, E.K. ; Owaga, E.E. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 23 (2023-11-01), Heft 10, S. 24801-24824
    Online academicJournal
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    CHARACTERIZATION OF THE TRADITIONAL CHEESE ADGHESS PRODUCED FROM COW'S MILK
    Meriem, D. ; Fadhila, A. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 23 (2023-08-01), Heft 8, S. 24406-24422
    Online academicJournal
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    PROFILE OF FUNGAL CONTAMINANTS OF MAIZE (ZEA MAYS) INTENDED FOR CONSUMPTION AND THEIR POTENTIAL HEALTH IMPLICATIONS IN THE HO MUNICIPALITY OF GHANA
    Kortei, N.K. ; Amanor, D. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-12-01), Heft 10, S. 21890-21918
    Online academicJournal
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    ASSESSMENT OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF DRIED VEGETABLES MARKETED IN VHEMBE DISTRICT, SOUTH AFRICA
    Ramashia, S.E. ; Maboho, M.L. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-11-01), Heft 9, S. 21657-21671
    Online academicJournal
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    MICROBIOLOGICAL QUALITY EVALUATION OF READY-TO-EAT MIXED VEGETABLE SALAD, FOOD INGREDIENTS AND SOME WATER SAMPLES FROM A RESTAURANT IN ACCRA: A CASE STUDY : Ghana
    Kortei, N.K. ; Annan, T. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 20 (2020-12-01), Heft 6, S. 16669-16688
    Online academicJournal
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    PERFORMANCE EVALUATION OF A CHIMNEY SOLAR DRYER FOR HABANERO PEPPER (Capsicum chinense Jacq)
    Kumi, F. ; Ampah, J. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 20 (2020-08-01), Heft 4, S. 16029-16045
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    USING LOW TECHNOLOGY TO IMPROVE THE SAFETY OF INFORMAL-VENDED BRUKINA--A FERMENTED MILK AND MILLET SMOOTHIE IN GHANA
    Baidoo, W. ; Parry-Hanson Kunadu, A.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 18 (2018-12-01), Heft 3, S. 13646-13663
    Online academicJournal
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    PRODUCTION, MICROBIOLOGICAL AND QUALITY EVALUATION OF LOW-FAT SPICED YOGHURTS WITH LOW GLYCEMIC LOAD
    Akande, A.A. ; Adegoke, G.O.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 18 (2018-08-01), Heft 2, S. 13287-13303
    Online academicJournal
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    EFFECT OF TRICHODERMA FORMULATED WITH CULTIVATED OYSTER MUSHROOM WASTE TOWARD THE GROWTH AND YIELD OF SHALLOT (Allium ascalonicum L.)
    Sutarman ; Tjahjanti, P.H. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-12-01), Heft 10, S. 21743-21760
    Online academicJournal
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    Microbiological analysis of traditionally fermented milk sold in Kinigi Sector of Musanze District in Rwanda
    Nzabuheraheza, F.D. ; Nyiramugwera, A.N.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 16 (2016-06-01), Heft 2, S. 10841-10852
    Online academicJournal
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    Chemical, sensory and microbiological changes of spotted grunter (Pomadasys commersonnii) under ice storage
    Osibona, A.O. ; Ezekiel, M.O.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 14 (2014-10-01), Heft 6, S. 9341-9360
    Online academicJournal
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    Golden wine produced from mixed juices of passion fruit (Passiflora Edulis), mango (Mangifera Indica) and pineapple (Ananas Comosus)
    Nzabuheraheza, Francis Dominic ; Nyiramugwera, Anathalie Niyigena
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 14 (2014-07-01), Heft 4, S. 9104-9116
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    Evaluation of soil solarisation and bio-fumigation for the management of bacterial spot of tomato
    Kebede, Misrak ; A., Amare ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 14 (2014-07-01), Heft 4, S. 8998-9015
    Online academicJournal
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    Effect of Boscia albitrunca (Omukunzi) root on the bacteriology and viscosity of Omashikwa, traditional fermented buttermilk from Namibia
    Bille, Peter George
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 13 (2013-09-01), Heft 4, S. 7927-7943
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    Evaluation of physico-chemical, nutritional and microbiological quality of raw cow's milk usually consumed in the central part of Cote d'Ivoire
    Kra, K.A.S. ; Megnanou, R.M. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 13 (2013-06-01), Heft 3, S. 7888-7904
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    EFFECT OF COCONUT (Cocos nucifera) FLAKES SUBSTITUTION ON SOME QUALITY PARAMETERS OF WHEAT BREAD
    Adelekan, AO ; Alamu, TA
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 21 (2021-08-01), Heft 7, S. 18349-18367
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    Nutrient composition, functional, sensory and microbial status of popcorn-based (Zea may everta) complementary foods enriched with cashew nut (Anacardiumoccidentale L.) flour
    Steve, Ijarotimi O. ; Oluwalana, Isaac B. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 12 (2012-08-01), Heft 5, S. 6424-6446
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    Effect of groundnut flour substitution on yield, quality and storage stability of Kilishi--a Nigerian indigenous dried meat product
    Mgbemere, Victor N. ; Akpapunam, M.A. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 11 (2011-03-01), Heft 2, S. 4718-4738
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    Traditional processing, microbial and physicochemical changes during fermentation of malwa
    Muyanja, Charles ; Birungi, S. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 10 (2010-10-01), Heft 10, S. 4124-4138
    Online academicJournal
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