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    COMPARATIVE STUDIES OF THE EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON COOKING AND SENSORY PROPERTIES OF SELECTED RICE VARIETIES
    Sanusi, M.S. ; Akinoso, R. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-12-01), Heft 10, S. 21785-21806
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    EFFECTS OF TEMPERATURE, STEEPING TIME AND PARTICLE SIZE USED IN INFUSION BREWING ON TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TEA PRODUCED FROM YOUNG UPLAND RICE LEAVES
    Uthai, N.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 21 (2021-03-01), Heft 2, S. 17477-17491
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    FROZEN STRAWBERRYQUALITY ENHANCEMENT USING HIGH HYDROSTATIC PRESSURE AND VACUUM INFUSION WITH PECTIN METHYLESTERASE AND CALCIUM CHLORIDE SOLUTION
    S.O., Konyole ; S.O., Oiye ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 21 (2021-02-01), Heft 1, S. 17290-17312
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    IMPACT OF TEMPEH FLOUR SUPPLEMENTATION ON THE PROPERTIES OF NON-GLUTEN PASTA PRODUCT
    Sholichah, E. ; Indrianti, N. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 20 (2020-12-15), Heft 7, S. 16905-16921
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    DIAGNOSTIQUE DES PRATIQUES DE FUMAGE DE LA VIANDE DE POULET (GALLUS GALLUS) DANS LA VILLE DE LOME AU TOGO
    Akakpo, A. ; Edikou, S. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 20 (2020-12-01), Heft 6, S. 16738-16760
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    EVALUATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION, FUNCTIONAL AND PASTING PROPERTIES OF FOUR VARIETIES OF NIGERIAN SWEET POTATO [Ipomoea batatas L. (Lam.)] FLOUR
    Obomeghei, A.A. ; Olapade, A.A. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 20 (2020-06-01), Heft 3, S. 15764-15778
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    PROCESS OPTIMIZATION, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND SENSORY CHARACTERISTICS OF GREEN TEA MADE FROM YOUNG FRAGRANT RICE LEAVES CULTIVAR DAMGATONDAM
    Uthai, N. ; Thamakorn, P. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 19 (2019-08-01), Heft 4, S. 14950-14970
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    FIELD MEASUREMENTS AND STATISTICAL ANALYSIS OF PERFORATED GRATING SURFACES FOR GRATING FRESH CASSAVA INTO MASH IN GHANA
    Obeng, G.Y. ; Opandoh, D. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 18 (2018-08-01), Heft 2, S. 13451-13469
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    FEEDING BEHAVIOUR, WEIGHT GAIN AND BLOOD SUGAR OF MALE WISTAR RATS FED ON A HIGH-CALORIE DIET AND VEGETABLES
    B.K., Adeoye ; A.O., Oduko ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-10-01), Heft 8, S. 21127-21145
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    EVALUATION OF WHEAT-PIGEON PEA FLOUR BLENDS FOR NOODLE PRODUCTION IN NIGERIA
    Uzodinma, E.O. ; Onwurafor, E.U. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-04-01), Heft 3, S. 19822-19839
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    EFFECTS OF BACTERIAL EXOPOLYSACCHARIDE ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF ACID MILK CURD AND ITS CORRELATES
    Malaka, R ; Baco, S ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 22 (2022-02-01), Heft 1, S. 19339-19352
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Effect of deep-fat frying on chemical properties of edible vegetable oils used by senegalese households
    Diop, A. ; Sarr, S.O. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 14 (2014-10-01), Heft 6, S. 9418-9438
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    ENHANCING THE ENZYMATIC BROWNING INHIBITION CAPACITY OF MORINGA OLEIFERA SEED EXTRACT VIA THE MAILLARD REACTION
    Vhangani, LN ; Mogashoa, L ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 21 (2021-09-01), Heft 8, S. 18518-18532
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    IMPACT OF COVID-19 PANDEMIC CRISIS AND FOOD SAFETY SYSTEM: A Literature Review
    Alikord, M. ; Molaee-aghaee, E.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 21 (2021-07-01), Heft 6, S. 18206-18222
    Online academicJournal
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    Basal metabolic rate and energy expenditure of rural farmers in Magubike village, Kilosa District, Tanzania
    Ocan, Hilda N. ; Kinabo, J.L. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 13 (2013-09-01), Heft 4, S. 8128-8138
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    Comparative study of pasting properties of improved plantain, banana and cassava varieties with emphasis on industrial application
    Adeniji, T.A. ; Hart, A.D. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 10 (2010-05-01), Heft 5, S. 2601-2614
    Online academicJournal
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    Drying and browning of date pulp during hot air and microwave drying
    Benamara, Salem ; Khireddine, H. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 9 (2009-08-01), Heft 5, S. 1161-1173
    Online academicJournal
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    Full Text Finder (Volltext)
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    The influence of blanching, anti-browning agent and processing time on some physico-chemical properties and appearance of green peppers (Capsicum sinensis) during canning
    Mensah-Brown, Henry. ; Afoakwa, E.O. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 14 (2014-05-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Optimization of roasting temperature and time during oil extraction from orange (Citrus sinensis) seeds: a response surface methodology approach
    Akinoso, Rahman ; Aboaba, S.A. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 11 (2011-10-01), Heft 6
    Online academicJournal
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    Effect of inlet-air temperature on physico-chemical and sensory properties of spray-dried soy milk
    Ishiwu, C.N. ; Obiegbuna, J.E. ; et al.
    In: African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Jg. 14 (2014-10-01), Heft 6, S. 9439-9453
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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