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    Probiyotik bakteri içeren ayranın fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri / Physicochemical and microbiological properties of ayran drinks containing probiotic bacteria
    Yeniçeri,Şule Azime ; Çomak Göçer,Emine Mine ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 19 (2021-12-01), Heft 4, S. 414-423
    Online academicJournal
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    Ege Bölgesi’nde satışa sunulan kuru üzümlerde okratoksin a ve küf ilişkisi / Relationship of ochratoxin a and mold presence in raisins marketed in Aegean Region of Turkey
    Türköz Bakırcı,Gözde ; Özdemir,Dilara ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 14 (2016-10-01), Heft 4, S. 407-411
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi
    Production of Bioflavor from Olive Pomace (Olive Mill Waste) by Using Torulasproa delbrueckii and Trichoderma atroviride
    In: Akademik Gıda, Jg. 13 (2015-09-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Beyaz Peynirde Nisini Tolere Eden Laktik Asit Bakteri Miktarı ve Çesitliliği / Amount and Diversity of Lactic Acid Bacteria Tolerating Nisin at White-brined Cheese
    Kaya,Halil İbrahim ; Şimşek,Ömer ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 12 (2014-12-01), Heft 4
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi
    Production of Bioflavor from Olive Pomace (Olive Mill Waste) by Using Torulasproa delbrueckii and Trichoderma atroviride
    In: Akademik Gıda, Jg. 12 (2014-09-01), Heft 3
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Kırklareli’nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi / Physicochemical and Microbiological Quality of Yoghurt and Ayran Samples Produced in Kırklareli, Turkey
    Çetin,Bayram ; Atik,Azize ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 12 (2014-05-01), Heft 2
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Soğukta Saklanan Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L. 1819) Raf Ömrünün Belirlenmesi / Determination of Shelf Life of Cold Stored Mussels (Mytilus galloprovincialis L. 1819)
    Turan,Hülya ; Kocatepe,Demet ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 11 (2013-09-01), Heft 3
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Erzurum’da Satısa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi / Microbiological Quality of Chicken Liver and Meats Sold in Erzurum (Turkey) Market
    Yüksel,Mehmet ; Gürsoy,Oğuz
    In: Akademik Gıda, Jg. 11 (2013-09-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Potansiyel ekşi hamur starter kültürü Weissella cibaria N9'un dondurularak kurutulması için koruyucu ajanların optimizasyonu / Optimization of protective agents for freeze-drying of Weisella cibaria N9 as a potential starter culture
    Gül,Latife Betül ; Gül,Osman ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 19 (2021-04-01), Heft 2, S. 137-149
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Propolis püskürtülmüş ambalaj filmlerin antibakteriyel aktiviteleri / Antibacterial activities of propolis-sprayed packaging films
    Bayatbalay,Gizem ; Karpuz,Ezgi ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 19 (2021), Heft 1, S. 21-27
    Online academicJournal
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    Geleneksel yöntemlerle üretilen ve manda kaymağı olarak pazarlanan ürünlerin bazı özellikleri ile konjuge linoleik asit içerikleri
    Some properties and conjugated linoleic acid contents of products produced by traditional methods and marketed as buffalo cream
    In: Akademik Gıda, Jg. 17 (2019-10-01), Heft 4, S. 476-484
    Online academicJournal
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    Fermentasyon süresinin kombu çayı mikrobiyotası ve canlılık oranları üzerine etkileri / Effect of fermentation time on bio-viability of kombucha tea
    Değirmencioğlu,Nurcan ; Yıldız,Elif ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 17 (2019-04-01), Heft 2, S. 200-211
    Online academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Afyonkarahisar ili semt pazarlarında satılan süzme (kese) yoğurtların kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri / Chemical and microbiological properties of strained yoghurts sold in Afyonkarahisar (Turkey) local bazaars
    Akarca,Gökhan ; Tomar,Oktay ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 17 (2019-04-01), Heft 2, S. 212-216
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Elektropüskürtme yönteminin probiyotik mikroorganizmaların mikrokapsülasyonunda kullanımı / Use of electrospray technique in microencapsulation of probiotic microorganisms
    Gürsoy,Oğuz ; Küçükçetin,Ahmet ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 15 (2017-07-01), Heft 3, S. 281-287
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    Ege Bölgesi’nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi ; Relationship of Ochratoxin A and Mold Presence in Raisins Marketed in Aegean Region of Turkey
    TÜRKÖZ BAKIRCI, Gözde ; ÇAKMAK, Fatih ; et al.
    In: Volume: 14, Issue: 4 407-411 ; 1304-7582 ; 2148-015X ; Akademik Gıda, 2016
    academicJournal
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    Urfa peynirlerinden izole edilen staphylococcus aureus suşlarında enterotoksin üretim potansiyeli ve metisilin dirençliliği / Enterotoxin production potential and methicillin resistance of staphylococcus aureus strains isolated from Urfa cheeses
    Özmen Toğay,Sine ; Bingöl,Kadriye Kübra ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 15 (2017), Heft 1, S. 29-35
    Online academicJournal
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    Farklı inkübasyon sıcaklığı ile inkübasyon sonlandırma pH’sının probiyotik yoğurdun fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi / Effect of different ıncubation temperature and final ıncubation pH on physicochemical and microbiological properties of probiotic yogurt
    Küçükçetin,Ahmet ; Ergin,Firuze ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 14 (2016-10-01), Heft 4, S. 341-350
    Online academicJournal
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    Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi ; Microbiological Quality of Chicken Breast and Thigh Samples Sold in Tokat, Turkey
    YILDIRIM, Zeliha ; CEYLAN, Şeyma ; et al.
    In: Volume: 13, Issue: 4 304-316 ; 1304-7582 ; 2148-015X ; Akademik Gıda, 2015
    academicJournal
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    Kırklareli’nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi ; Physicochemical and Microbiological Quality of Yoghurt and Ayran Samples Produced in Kırklareli, Turkey
    ÇETİN, Bayram ; ATİK, Azize ; et al.
    In: Volume: 12, Issue: 2 57-60 ; 1304-7582 ; 2148-015X ; Akademik Gıda, 2014
    academicJournal
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    Beyaz Peynirde Nisini Tolere Eden Laktik Asit Bakteri Miktarı ve Çeşitliliği ; Amount and Diversity of Lactic Acid Bacteria Tolerating Nisin at White-brined Cheese
    ŞİMŞEK, Ömer ; KÖRDİKANLIOĞLU, Burcu ; et al.
    In: Volume: 12, Issue: 4 36-40 ; 1304-7582 ; 2148-015X ; Akademik Gıda, 2014
    academicJournal
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