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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria.
    Englezos, Vasileios ; Cachón, David Castrillo ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 103 (2019-09-15), Heft 18, S. 7687-7702
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    Measures to improve wine malolactic fermentation.
    Sumby, Krista M. ; Bartle, Louise ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 103 (2019-03-01), Heft 5, S. 2033-2051
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    Influence of glycosides on behavior of Oenococcus oeni in wine conditions: growth, substrates and aroma compounds.
    Maturano, Carmen ; Saguir, Fabiana
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 33 (2017-08-01), Heft 8, S. 1-12
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    Biotransformation of chemical constituents of durian wine with simultaneous alcoholic fermentation by Torulaspora delbrueckii and malolactic fermentation by Oenococcus oeni.
    Lu, Yuyun ; Chua, Jian-Yong ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 100 (2016-10-15), Heft 20, S. 8877-8888
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    A mathematical model of the link between growth and L-malic acid consumption for five strains of Oenococcus oeni.
    Fahimi, N. ; Brandam, C. ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 30 (2014-12-01), Heft 12, S. 3163-3172
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    Implications of new research and technologies for malolactic fermentation in wine.
    Sumby, Krista ; Grbin, Paul ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 98 (2014-10-01), Heft 19, S. 8111-8132
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    Impact of different malolactic fermentation inoculation scenarios on Riesling wine aroma.
    Knoll, Caroline ; Fritsch, Stefanie ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 28 (2012-03-01), Heft 3, S. 1143-1153
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    Timing of malolactic fermentation inoculation in Shiraz grape must and wine: influence on chemical composition.
    Abrahamse, Caroline ; Bartowsky, Eveline
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 28 (2012), Heft 1, S. 255-265
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    Genomic variations of Oenococcus oeni strains and the potential to impact on malolactic fermentation and aroma compounds in wine.
    Bartowsky, Eveline ; Borneman, Anthony
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 92 (2011-11-01), Heft 3, S. 441-447
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    Purification of an alcohol dehydrogenase involved in the conversion of methional to methionol in Oenococcus oeni IOEB 8406.
    Vallet, A. ; Santarelli, X. ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 82 (2009-02-01), Heft 1, S. 87-94
    Online academicJournal
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    Relative expression of stress-related genes during acclimation at low temperature of psychrotrophic Oenococcus oeni strains from Patagonian wine.
    Olguín, Nair Temis ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 35 (2019), Heft 1, S. 1-1
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    Mutation and selection of Oenococcus oeni for controlling wine malolactic fermentation.
    Li, Nan ; Duan, Jinting ; et al.
    In: European Food Research & Technology, Jg. 240 (2015), Heft 1, S. 93-100
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    Characterization of natural Oenococcus oeni strains for Montepulciano d'Abruzzo organic wine production.
    Battistelli, Noemi ; Perpetuini, Giorgia ; et al.
    In: European Food Research & Technology, Jg. 246 (2020-05-01), Heft 5, S. 1031-1039
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    Characterization and amino acid metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni isolated from Chinese wines.
    Jin, Gang ; Wang, Hua ; et al.
    In: European Food Research & Technology, Jg. 238 (2014-04-01), Heft 4, S. 597-605
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    The application of malolactic fermentation process to create good-quality grape wine produced in cool-climate countries: a review.
    Lasik, Małgorzata
    In: European Food Research & Technology, Jg. 237 (2013-12-01), Heft 6, S. 843-850
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    A β-glucosidase from Oenococcus oeni ATCC BAA-1163 with potential for aroma release in wine: cloning and expression in E. coli.
    Michlmayr, Herbert ; Schümann, Christina ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 26 (2010-07-01), Heft 7, S. 1281-1289
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    Continuous malolactic fermentation in red wine using free Oenococcus oeni.
    Maicas, Sergi ; Pardo, Isabel ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 15 (1999-12-01), Heft 6, S. 737-739
    Online academicJournal
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    The application of malolactic fermentation process to create good-quality grape wine produced in cool-climate countries: a review
    Lasik, Małgorzata
    In: European Food Research and Technology, Jg. 237, Heft 6, S. 843-850
    Online unknown
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    Heterologous expression of Oenococcus oeni malolactic enzyme in Lactobacillus plantarum for improved malolactic fermentation
    Kulbe, Klaus D. ; Schümann, Christina ; et al.
    In: AMB Express, Jg. 2, Heft 1, S. 19-19
    Online unknown
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    View record in OpenAIRE (Volltext)
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