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    Mikrobiološka i fizikalno-kemijska svojstva autohtone trajne kobasice od kokošjeg mesa ; Microbiological and phisico-chemical properties of traditional dry- fermented hen meat sausages ; Mikrobiologische und physikalisch-chemische Eigenschaften autochthoner haltbarer Hühnerfleischwurst ; Propiedades microbiológicas y fisicoquímicas del chorizo de pollo autóctono ; Proprietà microbiologiche e fisico-chimiche della salsiccia secca autoctona di carne di gallina
    Zdolec, Nevijo ; Kiš, Marta ; et al.
    In: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu ; ISSN 1332-0025 (Print) ; ISSN 1848-8323 (Online) ; Volume 22. ; Issue 5, 2020
    academicJournal
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    Nalaz bakterije Escherichia coli u mesnim pripravcima ; Befund der Bakterie Escherichia coli in Fleischzubereitungen ; La presenza del batterio Escherichia coli nelle preparazioni di carne ; Los resultados de los análisis de Escherichia coli en las preparaciones de carne
    Robina, Ana ; Jurina, Kornelija ; et al.
    In: Meso : prvi hrvatski časopis o mesu ; ISSN 1332-0025 (Print) ; Volume XX ; Issue 5, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Određivanje autohtone mikrobne populacije i mikotoksina te karakterizacija potencijalnih starter kultura u slavonskom kulenu ; Determination of indigenous microbial populations, mycotoxins and characterization of potential starter cultures in Slavonian kulen
    Frece, Jadranka ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia ; et al.
    In: MESO: The first Croatian meat journal (meso@meso.hr); Vol.XII No.2, 2010
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    UČINAK KALIJEVOG I NATRIJEVOG LAKTATA NA ODRŽIVOST JUNEĆEG MLJEVENOG MESA PRI RAZLIČITIM UVJETIMA SKLADIŠTENJA ; THE EFFECT OF POTASSIUM AND SODIUM LACTATE ON SUSTAINABILITY OF MINCED BEEF MEAT AT DIFFERENT STORAGE CONDITIONS
    Šmidt, Gordana ; PIK Vrbovec, M.I. Zagrebačka 148, Vrbovec ; et al.
    In: MESO: The first Croatian meat journal (meso@meso.hr); Vol.XI No.1, 2009
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Mikrobiološke promjene tijekom zrenja fermentiranih kobasica od konjskog mesa ; Microbial changes during ripening of fermented horsemeat sausages ; Mikrobiologische Änderungen während der Reife der fermentierten Würste aus Pferdefleisch ; Il cambiamento microbiologico durante la fermentazione delle salsicce della carne di cavallo
    Alagić, Damir ; College of Agriculture at Križevci, Mislava Demerca 1, Križevci ; et al.
    In: MESO: The first Croatian meat journal (meso@meso.hr); Vol.X No.3, 2008
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Determination of indigenous microbial populations, mycotoxins and characterization of potential starter cultures in Slavonian kulen
    Frece, Jadranka ; Markov, Ksenija ; et al.
    In: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 2010, Heft 2
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Fermentirane kobasice proizvedene u domaćinstvu - mikrobiološka kakvoća ; HOME-MADE FERMENTED SAUSAGES - MICROBIOLOGICAL QUALITY
    Zdolec, Nevijo ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb ; et al.
    In: MESO: The first Croatian meat journal (meso@meso.hr); Vol.IX No.6, 2007
    academicJournal
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    Fermentirane kobasice proizvedene u domaćinstvu - mikrobiološka kakvoća
    Zdolec, Nevijo ; Hadžiosmanović, Mirza ; et al.
    In: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 2007, Heft 6
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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