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    Dry heating of egg white proteins: how a multiscale approach may help to predict foaming properties from 2D interface measurements
    Lechevalier-Datin, Valérie ; Desfougeres, Yann ; et al.
    In: 23. conference of the european colloid and interface society ; https://hal.science/hal-01454433 ; 23. conference of the european colloid and interface society, Sep 2009, Antalya, Turkey. Springer-Verlag, Progress in Colloid and Polymer Science, 70, 2009
    Online Konferenz
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    Wie komme ich dran?
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    Dry heating of egg white proteins: how a multiscale approach may help to predict foaming properties from 2D interface measurements
    Lechevalier-Datin, Valérie ; Desfougeres, Yann ; et al.
    In: 23. conference of the european colloid and interface society ; https://hal.science/hal-01454433 ; 23. conference of the european colloid and interface society, Sep 2009, Antalya, Turkey. Springer-Verlag, Progress in Colloid and Polymer Science, 70, 2009
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    Dry heating of egg white proteins: how a multiscale approach may help to predict foaming properties from 2D interface measurements
    Lechevalier-Datin, Valérie ; Desfougeres, Yann ; et al.
    In: 23. conference of the european colloid and interface society ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01454433 ; 23. conference of the european colloid and interface society, Sep 2009, Antalya, Turkey. Springer-Verlag, Progress in Colloid and Polymer Science, 70, 2009
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    Dry heating of egg white proteins: how a multiscale approach may help to predict foaming properties from 2D interface measurements
    Lechevalier-Datin, Valérie ; Desfougeres, Yann ; et al.
    In: 23. conference of the european colloid and interface society ; https://hal.science/hal-01454433 ; 23. conference of the european colloid and interface society, Sep 2009, Antalya, Turkey. Springer-Verlag, Progress in Colloid and Polymer Science, 70, 2009
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sm 576 - 768
md 768 - 992
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