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    Mid-infrared spectrometry: A tool for the determination of chemical parameters in Emmental cheeses produced during winter
    Karoui, Romdhane ; Picque, Daniel ; et al.
    In: Le Lait, Jg. 86 (2005-12-22), S. 83-97
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Effects of commercial enzymes on proteolysis and ripening in Cheddar cheese
    Wilkinson, Martin G. ; Guinee, Timothy P. ; et al.
    In: Le Lait, Jg. 72 (1992), S. 449-459
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of starters on proteolysis of Graviera Kritis cheese
    Georgala, Aikaterini ; Anifantakis, Emmanuel M. ; et al.
    In: Le Lait, Jg. 79 (1999), S. 303-315
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Evaluation of proteolysis in Parmesan cheese using electrophoresis and HPLC
    Rockenbauer, Christa ; Mlcak, Hannes ; et al.
    In: Le Lait, Jg. 78 (1998), S. 425-438
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
xs 0 - 576
sm 576 - 768
md 768 - 992
lg 992 - 1200
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