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    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Wang, Jianhua ; Chen, Li ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019), S. 643-652
    Online unknown
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    Novel γ-cyclodextrin-metal-organic frameworks for encapsulation of curcumin with improved loading capacity, physicochemical stability and controlled release properties
    Mao, Like ; Yuan, Fang ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 347 (2020-09-16)
    Online unknown
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    Preparation and photodynamic bactericidal effects of curcumin-β-cyclodextrin complex
    Tang, Yibin ; Zhang, Zhigang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 361 (2021-11-01), S. 130117-130117
    Online unknown
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    Existence of β-diketone form of curcuminoids revealed by NMR spectroscopy
    Mahapatra, Sipra ; Praveen, Aishwarya ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 360 (2021-10-01), S. 130000-130000
    Online unknown
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    Emulsifying properties of a ferulic acid-grafted curdlan conjugate and its contribution to the chemical stability of β-carotene
    Cai, Wu-Dan ; Yan, Jing-Kun ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 339 (2020-05-18)
    Online unknown
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    Stability and release performance of curcumin-loaded liposomes with varying content of hydrogenated phospholipids
    Rappolt, Michael ; Mao, Like ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 326 (2020-03-11)
    Online unknown
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    Fabrication of whey protein isolate-sodium alginate nanocomplex for curcumin solubilization and stabilization in a model fat-free beverage
    Fan, Yuting ; Yi, Jiang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 348 (2021-06-01), S. 129102-129102
    Online unknown
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    Fabrication, structural characterization and functional attributes of polysaccharide-surfactant-protein ternary complexes for delivery of curcumin
    Yuan, Fang ; Liu, Jinfang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 337 (2021-02-01), S. 128019-128019
    Online unknown
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    Elaboration and characterization of curcumin-loaded soy soluble polysaccharide (SSPS)-based nanocarriers mediated by antimicrobial peptide nisin
    Luo, Lijuan ; Ren, Jiali ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 336 (2021), S. 127669-127669
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    Preparation, characterization, rheological and antioxidant properties of ferulic acid-grafted curdlan conjugates
    Qiao, Ze-Ru ; Li, Lin ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 300 (2019-03-26)
    Online unknown
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    Genipin-crosslinked human serum albumin coating using a tannic acid layer for enhanced oral administration of curcumin in the treatment of ulcerative colitis
    Chen, Qiyan ; Zhang, Jinming ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 330 (2020-11-01), S. 127241-127241
    Online unknown
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    Fabrication of curcumin-loaded pea protein-pectin ternary complex for the stabilization and delivery of β‑carotene emulsions
    Yi, Jiang ; Huang, Huimin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 313 (2020-05-01), S. 126118-126118
    Online unknown
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    Complexation of curcumin with Lepidium sativum protein hydrolysate as a novel curcumin delivery system
    Kadam, Deepak ; Lele, S.S. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 298 (2019-11-01), S. 125091-125091
    Online unknown
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