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    Efficient Spray-Drying of Lactobacillus rhamnosus PTCC 1637 Using Total CFU yield as the decision factor
    Maghsoudi, Amir ; Rajab, Shadi ; et al.
    In: Food Bioscience, Jg. 40 (2021-04-01), S. 100816-100816
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    The Effect of Catabolic Transformations of Proteins and Fats on the Quality and Nutritional Value of Raw Ripened Products from Zlotnicka Spotted and Zlotnicka White Meat
    Wojtycza, Krzysztof ; Niemczyńska, Katarzyna ; et al.
    In: Annals of Animal Science, Jg. 21 (2021-10-01), S. 1571-1597
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    Effect of Saccharomyces cerevisiae addition to feed contaminated with aflatoxin B1 on the health and performance indices of tambaqui (Colossoma macropomum) fingerlings
    Aline Marques Monte ; Torres, Adriana M. ; et al.
    In: World Mycotoxin Journal, Jg. 14 (2021-09-14), S. 389-400
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    Pulsed-Light Treatment of Dried Parsley: Reduction of Artificially Inoculated Salmonella and Impact in Given Quality Parameters
    Braun, Peggy G. ; Ludewig, Martina ; et al.
    In: Journal of Food Protection, Jg. 84 (2021-08-01), S. 1421-1432
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    Probiotic bacteria stabilized in orally dissolving nanofibers prepared by high-speed electrospinning
    Zsombor Kristóf Nagy ; Molnar, Monika ; et al.
    In: Food and Bioproducts Processing, Jg. 128 (2021-07-01), S. 84-94
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    Molecular Characterization and Biofilm Formation Study of Contaminant Bacteria Isolated from Domiaty and Hungarian Cheeses in Jeddah City
    Abdullah, Sarah K. ; Ola I. M El-Hamshary ; et al.
    In: Journal of Pure and Applied Microbiology, Jg. 15 (2021-06-01), S. 983-997
    Online unknown
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    DEAN GİRDABI AKIŞINA DAYALI REAKTÖR TASARIMI İLE UV-C UYGULAMASININ PORTAKAL SUYUNUN MİKROBİYAL YÜKÜ VE BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNE ETKİSİ
    Sıla Barut Gök
    In: Gıda, Jg. 46 (2021-05-15), S. 634-646
    Online unknown
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    Spray dried lactobacilli maintain viability and feruloyl esterase activity during prolonged storage and under gastrointestinal tract conditions
    Russo, Matías ; Santacruz, Arlette ; et al.
    In: Journal of Food Science and Technology, Jg. 59 (2021-05-06), S. 1202-1210
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    Effect of Commercial Protective Cultures and Bacterial Fermentates on Listeria monocytogenes Growth in a Refrigerated High-Moisture Model Cheese
    Glass, Kathleen A. ; Engstrom, Sarah K. ; et al.
    In: Journal of Food Protection, Jg. 84 (2021-05-01), S. 772-780
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    Fermentation of red pitahaya extracts using Lactobacillus spp. and Saccharomyces cerevisiae for reduction of sugar content and concentration of betacyanin content
    Wee Sim Choo ; Dykes, Garys A. ; et al.
    In: Journal of Food Science and Technology, Jg. 58 (2021-04-26), S. 3611-3621
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    Novel Single Primer Isothermal Amplification Method for the Visual Detection of Vibrio parahaemolyticus
    Liu, Yi ; Yuan, Yaowu ; et al.
    In: Food Analytical Methods, Jg. 14 (2021-04-19), S. 1995-2002
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    The influence of starter cultures on the lactic acid bacteria microbiota of Petrovac sausage
    Milićević, Bojana ; Danilović, Bojana ; et al.
    In: Italian Journal of Food Science, Jg. 33 (2021-04-06), S. 24-34
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    Impact of encapsulating probiotics with cocoa powder on the viability of probiotics during chocolate processing, storage, and in vitro gastrointestinal digestion
    Chaminda Senaka Ranadheera ; Ajlouni, Said ; et al.
    In: Journal of Food Science, Jg. 86 (2021-04-06), S. 1629-1641
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    Effect of Zataria multiflora essential oil and potassium sorbate on inoculated Listeria monocytogenes , microbial and chemical quality of raw trout fillet during refrigerator storage
    Farahmand, Hamid ; Motavaf, Forough ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-26), S. 3015-3025
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    Effect of Freezing Modes, Storage Time, and Defrosting Methods on Microbiological Quality Parameters of Apricots
    Guseynova, Batuch M. ; Asabutaev, Islam H. ; et al.
    In: Food Processing: Techniques and Technology, Jg. 51 (2021-03-25), S. 29-38
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    Antimicrobial activity of 405 nm light-emitting diode (LED) in the presence of riboflavin against Listeria monocytogenes on the surface of smoked salmon
    Min Da Jeong ; Zheng, Qianwang ; et al.
    In: Food Science and Biotechnology, Jg. 30 (2021-03-12), S. 609-618
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    Salicornia ramosissima as a salt substitute in the fermentation of white cabbage
    Quintas, Célia ; Pires-Cabral, Patrícia ; et al.
    In: Journal of Food Science and Technology, Jg. 59 (2021-03-05), S. 597-605
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    Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf‐life stability, physicochemical, and sensory characteristics
    Aly A Othman ; Osman, Dina M. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1736-1742
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    Ale beer containing free and immobilized Lactobacillus brevis, a potential delivery system for probiotics
    Sathivel, Subramaniam ; Kriza Faye Calumba ; et al.
    In: Food Production, Processing and Nutrition, Jg. 3 (2021-03-01), Heft 1, S. 1-14
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    Inactivation of Salmonella Enteritidis on cherry tomatoes by ultrasound, lactic acid, detergent, and silver nanoparticles
    Nélio José de Andrade ; Afonso Mota Ramos ; et al.
    In: Canadian Journal of Microbiology, Jg. 67 (2021-03-01), S. 259-270
    Online unknown
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