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    Acetaldehyde accumulation during wine micro oxygenation: The influence of microbial metabolism.
    Dai, Lingmin ; Zhong, Ke ; et al.
    In: Food Control, Jg. 142 (2022-12-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Metabolism of SO<subscript>2</subscript> binding compounds by Oenococcus oeni during and after malolactic fermentation in white wine
    Jackowetz, J.N. ; Mira de Orduña, R.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 155 (2012-04-16), Heft 3, S. 153-157
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Production of SO<subscript>2</subscript> Binding Compounds and SO<subscript>2</subscript> by Saccharomyces during Alcoholic Fermentation and the Impact on Malolactic Fermentation.
    Wells, A. ; Osborne, J. P.
    In: South African Journal of Enology & Viticulture, Jg. 32 (2011-12-01), Heft 2, S. 267-279
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Oenococcus oeni cells immobilized on delignified cellulosic material for malolactic fermentation of wine
    Agouridis, Nikolaos ; Kopsahelis, Nikolaos ; et al.
    In: Bioresource Technology, Jg. 99 (2008-12-01), Heft 18, S. 9017-9020
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Degradation of free and sulfur-dioxide-bound acetaldehyde by malolactic lactic acid bacteria in white wine.
    Osborne, J. P. ; Dubé Morneau, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 474-479
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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