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    Inactivation of Geobacillus stearothermophilus spores in low-acid foods by pressure-assisted thermal processing.
    Ahn, Juhee ; Lee, Hyeon‐Yong ; et al.
    In: Journal of the Science of Food & Agriculture, Jg. 95 (2015), Heft 1, S. 174-178
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    Microbiological and physicochemical parameters for predicting quality of fat and low‐fat raw ground beef during refrigerated aerobic storage.
    Valerio, Francesca ; Skandamis, Panagiotis N. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 85 (2020-02-01), Heft 2, S. 465-476
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    Inhibition of Clostridium perfringens Spore Germination and Outgrowth by Lemon Juice and Vinegar Product in Reduced NaCl Roast Beef.
    Li, Lin ; Valenzuela-Martinez, Carol ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 77 (2012-11-01), Heft 11, S. M598- (6S.)
    Online academicJournal
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    Maintenance of Safety and Quality of Refrigerated Ready-to-Cook Seasoned Ground Beef Product (Meatball) by Combining Gamma Irradiation with Modified Atmosphere Packaging.
    Gunes, Gurbuz ; Ozturk, Aylin ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 76 (2011-08-01), Heft 6, S. M413- (8S.)
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    Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in Moisture-Enhanced Nonintact Beef by Pan-Broiling or Roasting with Various Cooking Appliances Set at Different Temperatures.
    Shen, Cangliang ; Geornaras, Ifigenia ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 76 (2011), Heft 1, S. M64- (8S.)
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    Detection of E. coli O157:H7 from Ground Beef Using Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy and Chemometrics.
    Davis, Reeta ; Irudayaraj, Joseph ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 75 (2010-08-01), Heft 6, S. M340- (7S.)
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    Thermal Inactivation and Postthermal Treatment Growth during Storage of Multiple Salmonella Serotypes in Ground Beef as Affected by Sodium Lactate and Oregano Oil.
    JUNEJA, VIJAY K. ; CHENG-AN, HWANG ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 75 (2010), Heft 1, S. M1- (6S.)
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    Effect of Salt Reduction on Growth of Listeria monocytogenes in Meat and Poultry Systems.
    Harper, Nigel M. ; Getty, Kelly J.K.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 77 (2012-12-01), Heft 12, S. M669- (6S.)
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    Evaluation of Brining Ingredients and Antimicrobials for Effects on Thermal Destruction of Escherichia coli O157:H7 in a Meat Model System.
    BYELASHOV, OLEKSANDR A. ; ADLER, JEREMY M. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 75 (2010-05-01), Heft 4, S. M209- (9S.)
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