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    Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter.
    Berbegal, Carmen ; Benavent-Gil, Yaiza ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 244 (2017-03-06), S. 11-18
    academicJournal
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albariño and Caiño white wines.
    Juega, M. ; Costantini, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 116 (2014-03-01), Heft 3, S. 586-595
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Wine aroma profile modification by Oenococcus oeni strains from Rioja Alavesa region: selection of potential malolactic starters.
    Diez-Ozaeta, Iñaki ; Lavilla, María ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 356 (2021-10-16), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Chemometric Analysis for the Detection of Biogenic Amines in Chilean Cabernet Sauvignon Wines: A Comparative Study between Organic and Nonorganic Production.
    Yañez, L. ; Saavedra, J. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 77 (2012-08-01), Heft 8, S. T143- (8S.)
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Biogenic Amines and Ethyl Carbamate in Primitivo Wine: Survey of Their Concentrations in Commercial Products and Relationship with the Use of Malolactic Starter.
    PATRIGNANI, F. ; NDAGUIMANA, M. ; et al.
    In: Journal of Food Protection, Jg. 75 (2012-03-01), Heft 3, S. 591-596
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Assessment of the genetic polymorphism and biogenic amine production of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Greek red wines
    Pramateftaki, P.V. ; Metafa, M. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 29 (2012-02-01), Heft 1, S. 113-120
    academicJournal
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    Selection of autochthonous Oenococcus oeni strains according to their oenological properties and vinification results
    Ruiz, Patricia ; Izquierdo, Pedro Miguel ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 137 (2010-02-28), Heft 2/3, S. 230-235
    academicJournal
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    Evolution of malolactic bacteria and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentations in a Greek winery.
    Pramateftaki, P. V. ; Metafa, M. ; et al.
    In: Letters in Applied Microbiology, Jg. 43 (2006-08-01), Heft 2, S. 155-160
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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