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    Value‐added probiotic development by high‐solid fermentation of sweet potato with Saccharomyces boulardii
    Campbell, Carmen ; Nanjundaswamy, Ananda K. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-12-09), S. 633-638
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    Effect of whey protein‐ and xanthan‐based coating on the viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus and physiochemical, textural, and sensorial properties of yogurt
    Taheri, Mehdi ; Karami, Mostafa ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-06-10), S. 3942-3953
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    Effect of Zataria multiflora essential oil and potassium sorbate on inoculated Listeria monocytogenes , microbial and chemical quality of raw trout fillet during refrigerator storage
    Farahmand, Hamid ; Motavaf, Forough ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-26), S. 3015-3025
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    Addition of inulin to probiotic yogurt: Viability of probiotic bacteria (Bifidobacterium bifidum) and sensory characteristics
    Hammam, Ahmed R. A. ; Kamel, Dalia G. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1743-1749
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    Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf‐life stability, physicochemical, and sensory characteristics
    Aly A Othman ; Osman, Dina M. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1736-1742
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    Occurrence of antibiotic‐resistant bacteria on hydroponically grown butterhead lettuce (Lactuca sativa var. capitata)
    Kongtip, Pornpimol ; Srichamnong, Warangkana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1460-1470
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    Effect of Plantago ovata Forsk seed mucilage on survivability of Lactobacillus acidophilus , physicochemical and sensory attributes of produced low‐fat set yoghurt
    Amir Daraei Garmakhany ; Seyedeh Zahra Mehrinejad Choobari ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2020-12-23), S. 1040-1049
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    Kinetics and modeling of growth and lactic acid production in Gundruk, a Himalayan fermented vegetable dish
    Ghimire, Arjun ; Ajit Kumar Sah ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-10-01), Heft 10, S. 5591-5600
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    Fate of Methicillin‐resistant Staphylococcus aureus (MRSA) under simulated acidic conditions of the human stomach
    Requena, Teresa ; Capozzi, Loredana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-09-01), Heft 9, S. 4739-4745
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    Quality evaluation of living and postmortem Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis)
    Wang, Xichang ; Shi, Wenzheng ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-05-01), Heft 5, S. 2327-2340
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    Application of antagonistBacillus amyloliquefaciensNCPSJ7 againstBotrytis cinereain postharvest Red Globe grapes
    Zhou, Qingxin ; Fu, Maorun ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-02-07), S. 1499-1508
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    Microbial load and antibiotic resistance in raw beef preparations from northwest Spain
    González‐Gutiérrez, María ; García-Fernández, Camino ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2019-12-26), S. 777-785
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    Effects of electron‐beam irradiation on inoculated Listeria innocua, microbiological and physicochemical quality of fresh noodles during refrigerated storage
    Xiaorui, Cui ; Shi, Feifei ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2019-12-06), S. 114-123
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    Microbiological quality of traditional and improved kiln smoked catfish (Clarias gariepinus; Pisces; Clariidae) in Lake Chilwa Basin
    Katundu, Mangani ; Mpeketula, Placid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 7 (2018-11-01), Heft 1, S. 281-286
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    Oregano powder substitution and shelf life in pork chorizo using Mexican oregano essential oil
    Gutiérrez-Soto, Guadalupe ; Hume, Michael E. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 6 (2018-05-15), S. 1254-1260
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    Influence of physicochemical parameters on storage stability: Microbiological quality of fresh unpasteurized fruit juices
    Nakavuma, Jesca L. ; Julius Maina Mathara ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2017-08-01), Heft 6, S. 1098-1105
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    Application of starter cultures in the production ofEnturire- a traditional sorghum-based alcoholic beverage
    Ntaate, Denis ; Byakika, Stellah ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-10-25), S. 609-616
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    Effects of maturity stage and lactic acid bacteria on the fermentation quality and aerobic stability of Siberian wildrye silage
    Bai, Shiqie ; Shen, Yixin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 4 (2016-06-21), S. 664-670
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    Assessment of mold contamination and physicochemical properties of crude palm oil sold in Jos, Nigeria
    Ugwu, Chinyere S. ; Paul Emenike Martins ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-06-01), Heft 2, S. 310-316
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    Development of cereal‐based functional food using cereal‐mix substrate fermented with probiotic strain – Pichia kudriavzevii OG32
    Agrawal, Renu ; Sanni, Abiodun I. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 3 (2015-04-01), Heft 6, S. 486-494
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