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    Viability of lactic acid bacteria in different components of Ogi with anti diarrhoeagenic E. coli activities
    Iyanuoluwa Gladys Aremu ; Ayeni, Funmilola A. ; et al.
    In: The North African Journal of Food and Nutrition Research, Jg. 3 (2019-12-16), S. 206-213
    Online unknown
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    Bacteriological quality of commercially prepared fermented Ogi (Akamu) sold in Some Parts of Afikpo Area in Ebonyi State
    Ndukwe Chima, K ; Richard, Omonu ; et al.
    2020
    Online unknown
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    Effect of bacteriocins from lactic acid bacteria obtained from Zea mays-based Ogi on foodborne bacteria from contaminated cabbage
    E E Elom ; J O Otu ; et al.
    In: African Journal of Microbiology Research, Jg. 15 (2021-08-31), S. 440-446
    Online unknown
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    Effect of fermentation time and mix ratio on some nutritional qualities of the dry mixture of maize and sorghum powder (Ogi)
    Odewole, M. M. ; Rafat Ojuolape A. Sani ; et al.
    In: Croatian Journal of Food Science and Technology, Jg. 9 (2017-12-20), S. 108-113
    Online unknown
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    Volltext (PDF)
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    Properties of Poly-γ-Glutamic Acid Producing-Bacillus Species Isolated From Ogi Liquor and Lemon-Ogi Liquor
    Dula, Stanley ; Titilayo Adenike Ajayeoba ; et al.
    In: Frontiers in Microbiology, Jg. 10 (2019-04-01)
    Online unknown
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    USE OF PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS AND AGGLOMERATIVE HIERARCHY CLUSTERING TO STUDY THE RELATIONSHIP BETWEEN ALPHA AMYLASE AND STARCH DURING FERMENTATION OF OGI FROM MAIZE, SORGHUM AND ACHA
    Olaniran, Abiola F. ; Abiose, Sunbo H. ; et al.
    In: Bacterial Empire, Jg. 3 (2020-11-26), S. 66-69
    Online unknown
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    Production of a cereal based product (Ogi): Influence of co-fermentation with powdered garlic and ginger on the microbiome
    Gbadamosi, S.O. ; Olaniran, Abiola F. ; et al.
    In: Agrosearch, Jg. 20 (2020-08-19), S. 81-93
    Online unknown
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    Production and Characterization of Polyhydroxyalkanoates from Lactic Acid Bacteria Isolated from Dairy Wastewater, Fermented Cow Milk and ‘Ogi’
    Wakil Sherifah Monilola ; Oluwatobi Esther Makinde
    In: Journal of Advances in Microbiology, 2020-10-03, S. 31-46
    Online unknown
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    Nutritional Evaluation of Enhanced Unsieved Ogi Paste with Garlic and Ginger
    Olaniran, Abiola F. ; Abiose, Sumbo H.
    In: Preventive Nutrition and Food Science, Jg. 24 (2019-09-30), S. 348-356
    Online unknown
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    Quality Evaluation of Ogi from Acha (Digitaria exilis), Soybean (Glycine max) and Carrot (Daucus carota L.) Composite Flour
    Israel Okpunyi Acham ; Comfort Temitope Awojide ; et al.
    In: Asian Journal of Biotechnology and Bioresource Technology, 2019-08-09, S. 1-11
    Online unknown
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    Characterization and antioxidant ability of potential probiotic lactic acid bacteria in ogi liquor and lemon juice-ogi liquor
    Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi ; Titilayo Adenike Ajayeoba
    In: Annals of Microbiology, Jg. 69 (2019-04-01), S. 777-786
    Online unknown
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    Physicochemical, Microbiologically Nutritional and Sensory Evaluation of Ogi (A Traditonal Cereal Based Beverage in Nigeria) Produced from Two Varieties of Sorghum
    Fadahunsi Ilesanmi Festus ; Ozabor Praise Tmiladee ; et al.
    In: The International Journal of Biotechnology, Jg. 9 (2020), S. 38-49
    Online unknown
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    Folate Enrichment of Ogi (a Fermented Cereal Gruel) Using Folate Producing Starter Cultures
    Odunfa, S. A. ; Banwo, Kolawole ; et al.
    In: Advances in Microbiology, 2019, S. 177-193
    Online unknown
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    Metataxonomic analysis of bacterial communities and mycotoxin reduction during processing of three millet varieties into ogi, a fermented cereal beverage
    Adeleke, Rasheed ; Sulyok, Michael ; et al.
    In: Food research international (Ottawa, Ont.), Jg. 143 (2020-11-01)
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Visualisation and quantification of fumonisins bound by lactic acid bacteria isolates from traditional African maize-based fermented cereals, ogi and mahewu
    Brabet, Catherine ; Mapitsi Silvester Thantsha ; et al.
    In: Food Additives & Contaminants: Part A, Jg. 36 (2019-01-24), S. 296-307
    Online unknown
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Antagonistic and Quantitative Assessment of Indigenous Lactic acid Bacteria in Different Varieties of Ogi against Gastrointestinal Pathogens
    Ayorinde O Afolayan ; Ruppitsch, Werner ; et al.
    In: The Pan African Medical Journal, Jg. 27 (2017-05-01)
    Online unknown
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    Intestinal ameliorative effects of traditional Ogi-tutu, Vernonia amygdalina and Psidium guajava in mice infected with Vibrio cholera
    Olusola Lawrence Ajayi ; O B Shittu ; et al.
    In: African health sciences, Jg. 16 (2016-09-09), Heft 2
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    Evaluation of sugar and free amino acid during fermentation of ogi from maize, acha and sorghum
    Adedayo, Adedoyin ; Omowumi Ibipeju Olaniyi ; et al.
    In: Food Science and Applied Biotechnology, Jg. 4 (2021-10-09), S. 111-111
    Online unknown
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    Assessment of the Nutritional Qualities of a Locally-Produced Weaning Blend of Sorghum Ogi Flour Fortified with Bambara Groundnut Flour
    Adeyemo Stella., M ; Abimbola Olufemi., G
    In: The International Journal of Biotechnology, Jg. 8 (2019), S. 115-124
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    Antibacterial Activity of Sorghum 'Ogi' on Diarrhoeagenic Escherichia coli
    Adediwura, D. V. ; Adebolu, T. T. ; et al.
    In: Journal of Advances in Microbiology, Jg. 12 (2018-10-20), S. 1-8
    Online unknown
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