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    Modification of the Secondary Binding Site of Xylanases Illustrates the Impact of Substrate Selectivity on Bread Making
    Pauly, Anneleen ; Leys, Sofie ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 64 (2016-06-23), S. 5400-5409
    Online unknown
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    Use of psychrophilic xylanases provides insight into the xylanase functionality in bread making
    Dornez, Emmie ; Delcour, Jan A. ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 59 (2011-08-03), Heft 17
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Evidence for the involvement of arabinoxylan and xylanases in refrigerated dough syruping
    Courtin, Christophe M. ; Gebruers, Kurt ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 53 (2005-09-15), Heft 19
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Impact of inhibition sensitivity on endoxylanase functionality in wheat flour breadmaking
    Courtin, Christophe M. ; Trogh, Isabel ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 52 (2004-06-24), Heft 13
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
xs 0 - 576
sm 576 - 768
md 768 - 992
lg 992 - 1200
xl 1200 - 1366
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