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    Utilization of Whey for Eco-Friendly Bio-Preservation of Mexican-Style Fresh Cheeses: Antimicrobial Activity of Lactobacillus casei 21/1 Cell-Free Supernatants (CFS).
    Vera-Santander, VE ; Hernández-Figueroa, RH ; et al.
    In: International journal of environmental research and public health, Jg. 21 (2024-04-28), Heft 5
    Online academicJournal
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    Application of a Whey Protein Edible Film Incorporated with Cumin Essential Oil in Cheese Preservation.
    Nemati, Vaez ; Hashempour-Baltork, Fataneh ; et al.
    In: Coatings (2079-6412), Jg. 13 (2023-08-01), Heft 8, S. 1470-1484
    Online academicJournal
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    Inhibition of Listeria monocytogenes by Broth Cultures of Surface Microbiota of Wooden Boards Used in Cheese Ripening.
    Wadhawan, Kirty ; Steinberger, Andrew ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 13 (2023-05-15), Heft 10, S. 5872-5884
    Online academicJournal
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    Effect of Yoghourt Starter Culture and Nickel Oxide Nanoparticles on the Activity of Enterotoxigenic Staphylococcus aureus in Domiati Cheese.
    Ahmed, Ahmed A. H. ; Maharik, Nagah ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 13 (2023-03-15), Heft 6, S. 3935-3948
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    Biopreservative and Anti-Mycotoxigenic Potentials of Lactobacillus paracasei MG847589 and Its Bacteriocin in Soft White Cheese.
    Shehata, MG ; Alsulami, T ; et al.
    In: Toxins, Jg. 16 (2024-02-07), Heft 2
    Online academicJournal
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    Sheep's Second Cheese Whey Edible Coatings with Oregano and Clary Sage Essential Oils Used as Sustainable Packaging Material in Cheese.
    Pires, Arona ; Pietruszka, Hubert ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-03-01), Heft 5, S. 674-692
    Online academicJournal
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    Dried Herbs as an Easy-to-Use and Cost-Effective Alternative to Essential Oils to Extend the Shelf Life of Sheep Lump Cheese.
    Kunová, Simona ; Taglieri, Isabella ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-12-15), Heft 24, S. 4487-4501
    Online academicJournal
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    Identification, Viability, and Membrane Potential during the Cryopreservation of Autochthonous Lactic-Acid Bacteria Isolated from Artisanal Adobera Cheese from Los Altos de Jalisco.
    Arteaga-Garibay, Ramón Ignacio ; Delgado-Macuil, Raúl Jacobo ; et al.
    In: Microbiology Research, Jg. 14 (2023-12-01), Heft 4, S. 1820-1833
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    Effect of Commercial and Autochthonous Bioprotective Cultures for Controlling Listeria monocytogenes Contamination of Pecorino Sardo Dolce PDO Cheese.
    Meloni, Maria Pina ; Piras, Francesca ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-10-15), Heft 20, S. 3797-3809
    Online academicJournal
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    Effect of Lactiplantibacillus plantarum on the Conversion of Linoleic Acid of Vegetable Oil to Conjugated Linoleic Acid, Lipolysis, and Sensory Properties of Cheddar Cheese.
    Khan, Awais ; Nadeem, Muhammad ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 11 (2023-10-01), Heft 10, S. 2613-2625
    Online academicJournal
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    Microbiological Characteristics and Behavior of Staphylococcus aureus , Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Staphylococcal Toxin during Making and Maturing Cotija Cheese.
    Olea-Rodríguez, María de los Ángeles ; Chombo-Morales, Patricia ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 11 (2021-09-01), Heft 17, S. 8154-8166
    Online academicJournal
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    Cheese Fermented with Human-Derived Limosilactobacillus reuteri DSM 17938 and Mushroom Powders: A Novel Psychobiotic Food with Enhanced Bioactivity and Sensory Acceptability.
    Jovanović, Marina ; Vojvodić, Petar ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-08-01), Heft 8, S. 745-755
    academicJournal
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    Dynamic Modelling to Describe the Effect of Plant Extracts and Customised Starter Culture on Staphylococcus aureus Survival in Goat's Raw Milk Soft Cheese.
    Silva, Beatriz Nunes ; Coelho-Fernandes, Sara ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-07-15), Heft 14, S. 2683-2702
    Online academicJournal
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    Whey Cheeses Containing Probiotic and Bioprotective Cultures Produced with Ultrafiltrated Cow's Whey.
    Pires, Arona ; Bożek, Agata ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-15), Heft 8, S. 1214-1229
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    Challenge Test for Assessing the Growth Potential of Listeria Monocytogenes in Greek Soft Cheese (Anthotyros).
    Vasileiadi, Ntina ; Lappa, Angeliki ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 12 (2022-12-01), Heft 23, S. 12349-12360
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    Comparing Different Packaging Conditions on Quality Stability of High-Pressure Treated Serra da Estrela Cheeses during Cold Storage †.
    Inácio, Rita S. ; Monteiro, Maria J. P. ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-05-15), Heft 10, S. 1935-1951
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    Screening for Antifungal Indigenous Lactobacilli Strains Isolated from Local Fermented Milk for Developing Bioprotective Fermentates and Coatings Based on Acid Whey Protein Concentrate for Fresh Cheese Quality Maintenance.
    Vasiliauskaite, Agne ; Mileriene, Justina ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 11 (2023-03-01), Heft 3, S. 557-572
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    Inhibitory Effect of Sodium Alginate Nanoemulsion Coating Containing Myrtle Essential Oil ( Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar Cheese.
    Polat Yemiş, G ; Sezer, E ; et al.
    In: Molecules (Basel, Switzerland), Jg. 27 (2022-10-27), Heft 21
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    Effect of Lactic Acid Bacteria on Nutritional and Sensory Quality of Goat Organic Acid-Rennet Cheeses.
    Kajak-Siemaszko, Katarzyna ; Zielińska, Dorota ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 12 (2022-09-01), Heft 17, S. 8855-8875
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    Biocontrol of L. monocytogenes with Selected Autochthonous Lactic Acid Bacteria in Raw Milk Soft-Ripened Cheese under Different Water Activity Conditions.
    Martín-Miguélez, José M. ; Robledo, Jurgen ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024), Heft 1, S. 172-185
    Online academicJournal
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