Zum Hauptinhalt springen
UB Hagen

Suchergebnisse

UB Katalog

Artikel & mehr
14 Treffer

Suchmaske

Suchtipp für den Bereich Artikel & mehr: Wörter werden automatisch mit UND verknüpft. Eine ODER-Verknüpfung erreicht man mit dem Zeichen "|", eine NICHT-Verknüpfung mit einem "-" (Minus) vor einem Wort. Anführungszeichen ermöglichen eine Phrasensuche.
Beispiele: (burg | schloss) -mittelalter, "berufliche bildung"

Das folgende Suchfeld wird hier nicht unterstützt: "Signatur / Strichcode".

Suchergebnisse einschränken oder erweitern

Aktive Suchfilter

Erscheinungszeitraum

Mehr Treffer

Weniger Treffer

Gefunden in

Schlagwort

Sprache

14 Treffer

Sortierung: 
  1. Detailansicht für Treffer 1 öffnen
    Multispectral fluorescence sensitivity to acidic and polyphenolic changes in Chardonnay wines – The case study of malolactic fermentation
    Winckler, Pascale ; Marin, Ambroise ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 370 (2022-02-01), S. 131370-131370
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Effect of stressful malolactic fermentation conditions on the operational and chemical stability of silica-alginate encapsulated Oenococcus oeni
    José Manuel Rodríguez-Nogales ; Vila-Crespo, Josefina ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 276 (2018-07-05)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Evaluating the influence of simultaneous inoculation of SiO2-alginate encapsulated bacteria and yeasts on volatiles, amino acids, biogenic amines and sensory profile of red wine with lysozyme addition
    Fernández-Fernández, Encarnación ; Simó, Guillermo ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 327 (2020-10-01), S. 126920-126920
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Transformation of chemical constituents of lychee wine by simultaneous alcoholic and malolactic fermentations
    Liu, Shao-Quan ; Chen, Dai
    In: Food Chemistry, Jg. 196 (2016-04-01), S. 988-995
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Fluorescence microscopy to monitor wine malolactic fermentation
    Fernández-Pérez, Rocío ; Ruiz-Larrea, Fernanda ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 274 (2018-04-28)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Ester synthesis and hydrolysis in an aqueous environment, and strain specific changes during malolactic fermentation in wine with Oenococcus oeni
    Grbin, Paul R. ; Sumby, Krista M. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 141 (2013-12-01), S. 1673-1680
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Impact of alternative technique to ageing using oak chips in alcoholic or in malolactic fermentation on volatile and sensory composition of red wines
    M.A. Gómez Gallego ; M.A. González Viñas ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 134 (2012-09-01), S. 851-863
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Study of polyamines and their precursor amino acids in Grenache noir and Syrah grapes and wine of the Rhone Valley
    Kelly, Mary T. ; Bauza, Thierry ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 105 (2007), S. 405-413
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Polyphenolic compositions of Basque natural ciders: A chemometric study
    Barranco, Alejandro ; Herrero, Carlos ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 97 (2006-08-01), S. 438-446
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Rapid and accurate determination of malate, citrate, pyruvate and oxaloacetate by enzymatic reactions coupled to formation of a fluorochromophore: Application in colorful juices and fermentable food (yogurt, wine) analysis
    Shapiro, Fira ; Silanikove, Nissim
    In: Food chemistry, Jg. 129 (2010-07-08), Heft 2
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    The content of biogenic amines in Rondo and Zweigelt wines and correlations between selected wine parameters
    Kapłan, Magdalena ; Simeonov, Vasil ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 371 (2021-05-13)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Analysis of proteomic responses of freeze-dried Oenococcus oeni to access the molecular mechanism of acid acclimation on cell freeze-drying resistance
    Fan, Mingtao ; Yang, Kun ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 285 (2018-10-02)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Evaluation of sequential inoculation of Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni strains on the chemical and aromatic profiles of cherry wines
    Hong Na Gu ; Zhen Zhen Lv ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 138 (2013-06-01), S. 2233-2241
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Evolution of red wine anthocyanins during malolactic fermentation, postfermentative treatments and ageing with lees
    Martín-Álvarez, P.J. ; Moreno-Arribas, M.V. ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 109 (2007-07-27), Heft 1
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
xs 0 - 576
sm 576 - 768
md 768 - 992
lg 992 - 1200
xl 1200 - 1366
xxl 1366 -