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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation
    López, Rosa ; Garde-Cerdán, Teresa ; et al.
    2018
    Online unknown
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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    Malherbe, Sulette ; Nieuwoudt, Helene ; et al.
    In: Journal of industrial microbiologybiotechnology, Jg. 39 (2011-06-20), Heft 3
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Changes in the composition of the lactic acid bacteria behavior and the diversity of oenococcus oeni isolated from red wines supplemented with selected grape phenolic compounds
    Collombel, Ingrid ; Campos, Francisco M. ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2019-03-01), Heft 1
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Evaluation of Malolactic Starters in White and Rosé Winemaking of Moschofilero Wines
    Dimopoulou, Maria ; Troianou, Vicky ; et al.
    In: Applied Sciences, Vol 12, Iss 5722, 2022
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    A Metagenomic-Based Approach for the Characterization of Bacterial Diversity Associated with Spontaneous Malolactic Fermentations in Wine
    Berbegal, Carmen ; Borruso, Luigimaria ; et al.
    In: International Journal of Molecular Sciences, Vol 20, Iss 16, p 3980 (2019, 2019
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Impact of Lachancea thermotolerans strain and lactic acid concentration on Oenococcus oeni and malolactic fermentation in wine
    Jiranek, Vladimir ; Hranilovic, Ana ; et al.
    In: OENO One, Jg. 55 (2021-06-17), S. 365-380
    Online unknown
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    Online serialPeriodical
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Electrochemical biosensors for monitoring malolactic fermentation in red wine using two strains of Oenococcus oeni
    ESTI, M ; VOLPE, G ; et al.
    In: Papers presented at the 3rd Symposium in Vino Analytica Scientia, Aveiro, Portugal, 10-12 July 2003, Jg. 513 (2004), Heft 1, S. 357-364
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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    Stilbenes Can Impair Malolactic Fermentation with Strains ofOenococcus oeniandLactobacillus plantarum
    Caspers-Weiffenbach, Rita ; Wegmann-Herr, Pascal ; et al.
    In: American Journal of Enology and Viticulture, Jg. 72 (2020-10-09), S. 56-63
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Analysis of Transcriptomic Response to SO2 by Oenococcus oeni Growing in Continuous Culture
    Kolouchova, Radka ; Costello, Peter J. ; et al.
    In: Microbiology Spectrum, Jg. 9 (2021-10-01), Heft 2
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    The influence of different strains of Oenococcus oeni malolactic bacteria on profile of organic acids and phenolic compounds of red wine cultivars Rondo and Regent growing in a cold region
    Chmielewska, Joanna ; Wojdyło, Aneta ; et al.
    In: Journal of Food Science, Jg. 85 (2020-03-03), S. 1070-1081
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Use of fumaric acid to control pH and inhibit malolactic fermentation in wines
    Song, Chenli ; Loira, Iris ; et al.
    In: Food Additives & Contaminants: Part A, Jg. 37 (2019-11-07), S. 228-238
    Online unknown
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    Ethanol‐tolerant lactic acid bacteria strains as a basis for efficient malolactic fermentation in wine: evaluation of experimentally evolved lactic acid bacteria and winery isolates
    Sumby, Krista M. ; Jiranek, Vladimir ; et al.
    In: Australian Journal of Grape and Wine Research, Jg. 25 (2019-08-26), S. 404-413
    Online unknown
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    Survival and implantation of indigenous psychrotrophic Oenococcus oeni strains during malolactic fermentation in a Patagonian Pinot noir wine
    Bibiloni, Horacio ; Bravo-Ferrada, Bárbara M. ; et al.
    In: LWT, Jg. 108 (2019-07-01), S. 353-360
    Online unknown
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    Influence of different malolactic fermentation techniques on changes in chemical properties and volatile compounds of cv. Teran red wine (Vitis vinifera L.)
    Ana-Marija Jagatić Korenika ; Jeromel, Ana ; et al.
    2021
    Online unknown
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    Aromatic property of cherry wine produced by malolactic fermentation of controlled and spontaneous on the bacterial evolution
    Zhi Guo Dai ; Yu Ping Zhao ; et al.
    In: International Journal of Food Properties, Jg. 22 (2019), Heft 1, S. 1270-1282
    Online unknown
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    Malolactic fermentation induced by silica‐alginate encapsulated Oenococcus oeni with different inoculation regimes
    Fernández-Fernández, Encarnación ; Simó, Guillermo ; et al.
    In: Australian Journal of Grape and Wine Research, Jg. 25 (2018-12-12), S. 165-172
    Online unknown
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Simulated lees of different yeast species modify the performance of malolactic fermentation by Oenococcus oeni in wine-like medium
    Rozès, Nicolas ; Reguant, Cristina ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 99 (2020-12-12)
    Online unknown
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    Wine aroma profile modification by Oenococcus oeni strains from Rioja Alavesa region: selection of potential malolactic starters
    Diez-Ozaeta, Iñaki ; Lavilla, María ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 356 (2020-10-27)
    Online unknown
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    Influences of acid and ethanol stresses on Oenococcus oeni SD-2a and its proteomic and transcriptional responses
    Dai, Xianjun ; Zhang, Guoqiang ; et al.
    In: Journal of the science of food and agricultureREFERENCES, Jg. 101 (2020-10-26), Heft 7
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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