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    Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface: A QCM-D study
    Wu, Jianfeng ; Wang, Teng ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 122 (2022), S. 107074-107074
    Online unknown
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    Acid/ethanol induced pectin gelling and its application in emulsion gel
    Jiang, Wen-xin ; Liao, Jin-song ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 118 (2021-09-01), S. 106774-106774
    Online unknown
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    Low methoxyl pectin/sodium caseinate interactions and composite film formation at neutral pH
    Gharsallaoui, Adem ; Eghbal, Noushin ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 69 (2017-08-01), S. 132-140
    Online unknown
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    Electrostatic interaction between whey proteins and low methoxy pectin studied by quartz crystal microbalance with dissipation monitoring
    Wu, Jianfeng ; Paul Van der Meeren ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 113 (2021-04-01), S. 106489-106489
    Online unknown
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    Calcium-induced-gel properties for low methoxyl pectin in the presence of different sugar alcohols
    Zhixuan, Yang ; Liu, Fengxia ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 112 (2021-03-01), S. 106252-106252
    Online unknown
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    Effect of polysaccharide charge on formation and properties of biopolymer nanoparticles created by heat treatment of β-lactoglobulin–pectin complexes
    Lesmes, Uri ; Jones, Owen G. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 24 (2010-06-01), S. 374-383
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    Thermal analysis of β-lactoglobulin complexes with pectins or carrageenan for production of stable biopolymer particles
    Decker, Eric A. ; Jones, Owen G. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 24 (2010-03-01), S. 239-248
    Online unknown
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    Formation of native whey protein isolate–low methoxyl pectin complexes as a matrix for hydro-soluble food ingredient entrapment in acidic foods
    Bédié, Gerard K. ; Makhlouf, Joseph ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 22 (2008-07-01), S. 836-844
    Online unknown
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    Unique shape, surface and porosity of dried electrified alginate gels
    Nussinovitch, Amos ; Zvitov-Marabi, R.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 22 (2008-05-01), S. 364-372
    Online unknown
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    Gelation of Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn. polysaccharide induced by calcium hydroxide: A novel potential pectin source
    Li, Xiaofei ; Yang, Xi ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 118 (2021-09-01), S. 106756-106756
    Online unknown
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Ferrous bisglycinate content and release in W1/O/W2 multiple emulsions stabilized by protein–polysaccharide complexes
    Beristain, César I. ; Jiménez-Alvarado, R. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 23 (2009-12-01), S. 2425-2433
    Online unknown
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    Calcium and acid induced gelation of (amidated) low methoxyl pectin
    Capel, François ; Durand, Dominique ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 20 (2006-08-01), S. 901-907
    Online unknown
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