Zum Hauptinhalt springen
UB Hagen

Suchergebnisse

UB Katalog

Artikel & mehr
1.221 Treffer

Suchmaske

Suchtipp für den Bereich Artikel & mehr: Wörter werden automatisch mit UND verknüpft. Eine ODER-Verknüpfung erreicht man mit dem Zeichen "|", eine NICHT-Verknüpfung mit einem "-" (Minus) vor einem Wort. Anführungszeichen ermöglichen eine Phrasensuche.
Beispiele: (burg | schloss) -mittelalter, "berufliche bildung"

Das folgende Suchfeld wird hier nicht unterstützt: "Signatur / Strichcode".

Suchergebnisse einschränken oder erweitern

Aktive Suchfilter

Erscheinungszeitraum

Mehr Treffer

Weniger Treffer

Gefunden in

Schlagwort

Verlag

Publikation

Sprache

1.221 Treffer

Sortierung: 
  1. Detailansicht für Treffer 1 öffnen
    Fruiting-body-base flour from an oyster mushroom—a waste source of antioxidative flour for developing potential functional cookies and steamed-bun
    Supramani, Sugenendran ; Mahmud, Norfaizah ; et al.
    In: AIMS Agriculture and Food, Jg. 3 (2018-11-01), Heft 4, S. 481-492
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Evaluation of rheological properties, microstructure and water mobility in buns dough enriched in aleurone flour modified by enzyme combinations
    Wang, Aixia ; Yao, Jiansen ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 56 (2021-06-22), S. 5913-5922
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Effects of Mung Bean (Phaseolus aureus L.) Supplementation on BUN and Hepatic Functional Enzyme Activities in Streptozotocin-induced Diabetic Rats
    Bark, Si-Woo ; Kim, Han-Soo
    In: Journal of Environmental Science International, Jg. 29 (2020-04-30), S. 351-359
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Functional effects of ice plant amylases on cake and bun quality
    Smaoui, Slim ; Khemakhem, Bassem ; et al.
    In: Food Bioscience, Jg. 29 (2019-06-01), S. 142-149
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Nutritional and sensory quality of buns enriched with soy fiber (Okara)
    Prakash, Jamuna ; Bhavya, S. N.
    In: Journal of Engineering & Processing Management, Jg. 10 (2018-12-01), Heft 2, S. 23-31
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Author response for 'Evaluation of rheological properties, microstructure and water mobility in buns dough enriched in aleurone flour modified by enzyme combinations'
    Liya, Liu ; Litao, Tong ; et al.
    2021
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Xylitol, mannitol and maltitol as potential sucrose replacers in burger buns
    Axel, Claudia ; Sahin, Aylin W. ; et al.
    In: Food & Function, Jg. 9 (2018), S. 2201-2212
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Dough rheology and physicochemical properties of steamed buns fortified with cross-linked rice starch
    Shukri, Radhiah ; Muhammad, Kharidah ; et al.
    In: Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, Jg. 12 (2017-10-01), S. 1-6
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Understanding the function of sugar in burger buns: a fundamental study
    Arendt, Elke K. ; Axel, Claudia ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 243 (2017-04-27), S. 1905-1915
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    We want to be normal! Perceptions of a group of Brazilian consumers with coeliac disease on gluten-free bread buns
    Amanda Bagolin do Nascimento ; Teixeira, Evanilda ; et al.
    In: International Journal of Gastronomy and Food Science, Jg. 7 (2017-04-01), S. 27-31
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Investigation of combined effects of xylanase and glucose oxidase in whole wheat buns making based on reconstituted model dough system
    Yue, Ying ; Ashraf, Jawad ; et al.
    In: LWT, Jg. 135 (2021), S. 110261-110261
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Carotenoid changes of colored-grain wheat flours during bun-making
    Kotíková, Zora ; Lachman, Jaromír ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 277 (2018-06-28)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Chemical composition, rheological, quality characteristics and storage stability of buns enriched with coriander and curry leaves
    Rajeswari, G. ; G. Venkateswara Rao ; et al.
    In: Journal of Food Science and Technology, Jg. 51 (2013-01-29), S. 3785-3793
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    The effect of the combination of reducing and oxidising agents on the viscoelastic properties of dough and sensory characteristics of buns
    Pečivová, Pavlína ; Pavlinek, Vladimir ; et al.
    In: Journal of the Science of Food and Agriculture, Jg. 90 (2010-05-19), S. 1681-1687
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    PROCESS DEVELOPMENT OF SHELF-STABLE CHINESE STEAMED BUN
    Laohasongkram, Kalaya ; Chaiwanichsiri, Saiwarun ; et al.
    In: Journal of Food Process Engineering, Jg. 34 (2009-10-28), S. 1114-1124
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    EFFECTS OF THE AMOUNT OF CHINESE STEAMED BUN STARTER DOUGH (CSB-SD) AND THE ACTIVATION TIME ON DOUGH AND BREAD PROPERTIES
    Otsuka, Shinya ; Sakai, Shigeru ; et al.
    In: Journal of Food Processing and Preservation, Jg. 37 (2012-03-05), S. 232-244
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Synthesis and reactivity of asymmetrically substituted ansa-bridged zirconocene complexes: X-ray crystal structures of [Zr{R(H)C(η5-C5Me4)(η5-C5H4)}Cl2] (R=Bun, But) and [Zr{Bun(H)C(η5-C5Me4)(η5-C5H4)}(CH2Ph)2]
    Antiñolo, Antonio ; Prashar, Sanjiv ; et al.
    In: Journal of Organometallic Chemistry, Jg. 691 (2006-06-01), S. 2924-2932
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Effects of total soy saponins on free radicals in the quadriceps femoris, serum testosterone, LDH, and BUN of exhausted rats
    Liu, Yun ; Yang, Chenxi ; et al.
    In: Journal of sport and health science, Jg. 6 (2014-12-25), Heft 3
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    The Quality Research of Buckwheat - High Gluten Wheat Flour and Buckwheat Mixed Flour Steamed Bun
    Mao, Rui ; Wen, Ji-Ping ; et al.
    In: Medicine and Biopharmaceutical, 2016-01-21
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Changes in Textural, Pasting and Thermal Properties of Wheat Buns and Tortillas During Storage
    White, Pamela J. ; Waniska, D. ; et al.
    In: Journal of Cereal Science, Jg. 35 (2002-02-01), S. 215-223
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
xs 0 - 576
sm 576 - 768
md 768 - 992
lg 992 - 1200
xl 1200 - 1366
xxl 1366 -