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    Fabrication of polysaccharide-coated oleanolic acid-curcumin-coassembled nanoparticles (OA/Cur NPs): Enhancement of colloidal stability and water solubility.
    Yan, L ; Liu, H ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 451 (2024-09-01), S. 139482
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Wang, Jianhua ; Chen, Li ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019), S. 643-652
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Enhancing techno-functional attributes of plant protein and curcumin complexation: A comparative examination of Maillard conjugation induced by manothermosonication and ultrasonication.
    Karabulut, G ; Feng, H
    In: Food chemistry, Jg. 442 (2024-06-01), S. 138488
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Smart nano-inks based on natural food colorant for screen-printing of dynamic shelf life of shrimp.
    Mehrzad, A ; Verdian, A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 447 (2024-07-30), S. 138963
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Improved light and ultraviolet stability of curcumin encapsulated in emulsion gels prepared with corn starch, OSA-starch and whey protein isolate.
    Zhan, S ; He, M ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 446 (2024-07-15), S. 138803
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Fabrication and characterization of curcumin-loaded composite nanoparticles based on high-hydrostatic-pressure-treated zein and pectin: Interaction mechanism, stability, and bioaccessibility.
    Wang, N ; Fan, H ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 446 (2024-07-15), S. 138286
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Polyglycerol fatty acid ester contributes to the improvement and maintenance of water solubility of amorphous curcumin by suppressing the intermolecular interaction and the diffusion rate of curcumin.
    Nagano, K ; Nakao, T ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 437 (2024-03-30), Heft Pt 2, S. 137866
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Enhanced curcumin transportation across epithelial barrier by mucus-permeable soy protein nanoparticles-mediated dual transcytosis pathways.
    Yuan, D ; Li, Q ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 437 (2024-03-30), Heft Pt 1, S. 137771
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Improving the physicochemical stability and release properties of curcumin using κ-carrageenan/scallop hydrolysates hydrogel beads.
    Yan, JN ; Wang, YQ ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 434 (2024-02-15), S. 137471
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Oxidized dextran improves the stability and effectively controls the release of curcumin loaded in soybean protein nanocomplexes.
    Yan, S ; Wang, Q ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 431 (2024-01-15), S. 137089
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    A tailored slow-release film with synergistic antibacterial and antioxidant activities for ultra-persistent preservation of perishable products.
    Zhang, L ; Wang, W ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 430 (2024), S. 136993
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Regulation mechanism of curcumin-loaded oil on the emulsification and gelation properties of myofibrillar protein: Emphasizing the dose-response of curcumin.
    Hu, L ; Shi, L ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 428 (2023-12-01), S. 136687
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Novel PVA/carboxylated cellulose antimicrobial hydrogel grafted with curcumin and ε-polylysine for chilled chicken preservation.
    Mai, X ; Zhang, X ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 424 (2023-10-30), S. 136345
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Preparation technology and preservation mechanism of γ-CD-MOFs biaological packaging film loaded with curcumin.
    Kang, L ; Liang, Q ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 420 (2023-09-15), S. 136142
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Formation, stability and in vitro digestion of curcumin loaded whey protein/ hyaluronic acid nanoparticles: Ethanol desolvation vs. pH-shifting method.
    Zhong, W ; Li, J ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 414 (2023-07-15), S. 135684
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Enhancement of the chemical stability of nanoemulsions loaded with curcumin by unsaturated mannuronate oligosaccharide.
    Bi, D ; Li, M ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 414 (2023-07-15), S. 135670
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Hybridization of polyvinylpyrrolidone to a binary composite of curcumin/α-glucosyl stevia improves both oral absorption and photochemical stability of curcumin.
    Kadota, Kazunori ; Okamoto, Daiki ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 213 (2016-12-15), S. 668-674
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Fabrication and characterization of self-assembled whey protein isolate/short linear glucan core-shell nanoparticles for sustained release of curcumin.
    Li, X ; Xu, T ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 407 (2023-05-01), S. 135124
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Effects of soluble Antarctic krill protein-curcumin complex combined with photodynamic inactivation on the storage quality of shrimp.
    Li, Y ; Tan, L ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 403 (2023-03-01), S. 134388
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Incorporation of curcumin extract with lemongrass essential oil into the middle layer of triple-layered films based on furcellaran/chitosan/gelatin hydrolysates - In vitro and in vivo studies on active and intelligent properties.
    Jamróz, E ; Cabaj, A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 402 (2023-02-15), S. 134476
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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