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    염생식물 첨가 저염된장의 이화학적 특성 변화
    최보영 (Bo-Young Choi) ; 길나영 (Na-Young Gil) ; et al.
    In: Food Science and Preservation, Jg. 25 (2018-12-31), Heft 7, S. 819-828
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    장 담금법에 따른 된장의 품질 특성 변화
    최보영 (Bo-Young Choi) ; 길나영 (Na-Young Gil) ; et al.
    In: Food Science and Preservation, Jg. 24 (2017-11-30), Heft 7, S. 923-932
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    장수지역 전통된장의 미생물 군집 및 바실러스 세레우스 길항 효과
    전두영 (Doo-Young Jeon) ; 윤기복 (Gi-Bok Yoon) ; et al.
    In: 한국식품영양과학회지, Jg. 45 (2016-07-31), Heft 7, S. 1035-1039
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    다시마 추출물을 첨가한 보리된장의 일반적 특성과 항산화 효과
    오세인 (Se In Oh) ; 성정민 (Jung Min Sung) ; et al.
    In: 한국식품영양과학회지, Jg. 43 (2014-12-31), Heft 12, S. 1843-1850
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Detection of Foodborne Pathogens and Analysis of Aflatoxin Levels in Home-made Doenjang Samples
    Kim, Myunghee ; Yo Sep Kim
    In: Preventive Nutrition and Food Science, Jg. 17 (2012-06-30), Heft 2, S. 172-175
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    고추씨 첨가 된장의 품질 특성
    구경형 (Kyung-Hyung Ku) ; 최은정 (Eun Jeong Choi) ; et al.
    In: 한국식품영양과학회지, Jg. 38 (2009-11-30), Heft 11, S. 1587-1593
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    다양한 염도에서 제조한 된장의 장기 숙성 시 품질변화
    최보영 (Bo-Young Choi) ; 길나영 (Na-Young Gil) ; et al.
    In: Food Science and Preservation, Jg. 23 (2016-12-31), Heft 6, S. 788-795
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    황칠 발효액을 첨가한 된장의 품질 특성
    박성은 (Seong-Eun Park) ; 서승호 (Seung-Ho Seo) ; et al.
    In: 한국식품영양과학회지, Jg. 45 (2016-03-31), Heft 3, S. 372-378
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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