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    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Wang, Jianhua ; Chen, Li ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019), S. 643-652
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Improvement of stability and bioaccessibility of β-carotene by curcumin in pea protein isolate-based complexes-stabilized emulsions: Effect of protein complexation by pectin and small molecular surfactants.
    Guo, Qing ; Bayram, Ipek ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 367 (2022-01-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Fabrication of curcumin-loaded pea protein-pectin ternary complex for the stabilization and delivery of β‑carotene emulsions.
    Yi, Jiang ; Huang, Huimin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 313 (2020-05-30), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Improvement of stability and bioaccessibility of β-carotene by curcumin in pea protein isolate-based complexes-stabilized emulsions: Effect of protein complexation by pectin and small molecular surfactants
    Gao, Yanxiang ; Liao, Wenyan ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 367 (2021-02-08)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Emulsifying properties of a ferulic acid-grafted curdlan conjugate and its contribution to the chemical stability of β-carotene
    Cai, Wu-Dan ; Yan, Jing-Kun ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 339 (2020-05-18)
    Online unknown
    Zugriff:
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  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Fabrication of curcumin-loaded pea protein-pectin ternary complex for the stabilization and delivery of β‑carotene emulsions
    Yi, Jiang ; Huang, Huimin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 313 (2020-05-01), S. 126118-126118
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Complexation of curcumin with Lepidium sativum protein hydrolysate as a novel curcumin delivery system
    Kadam, Deepak ; Lele, S.S. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 298 (2019-11-01), S. 125091-125091
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    Nachschlagewerk
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