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    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C.
    Sun, X ; Guo, X ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 272 (2019-01-30), S. 643-652
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Wang, Jianhua ; Chen, Li ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019), S. 643-652
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Improved light and ultraviolet stability of curcumin encapsulated in emulsion gels prepared with corn starch, OSA-starch and whey protein isolate.
    Zhan, Siyuan ; He, Mohe ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 446 (2024-07-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Fabrication of curcumin-loaded pea protein-pectin ternary complex for the stabilization and delivery of β‑carotene emulsions.
    Yi, J ; Huang, H ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 313 (2020-05-30), S. 126118
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Enhancement of the chemical stability of nanoemulsions loaded with curcumin by unsaturated mannuronate oligosaccharide.
    Bi, Decheng ; Li, Meiting ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 414 (2023-07-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Improvement of stability and bioaccessibility of β-carotene by curcumin in pea protein isolate-based complexes-stabilized emulsions: Effect of protein complexation by pectin and small molecular surfactants.
    Guo, Qing ; Bayram, Ipek ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 367 (2022-01-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Emulsifying properties of a ferulic acid-grafted curdlan conjugate and its contribution to the chemical stability of β-carotene.
    Yu, Yun-Bo ; Cai, Wu-Dan ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 339 (2021-03-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Improvement of stability and bioaccessibility of β-carotene by curcumin in pea protein isolate-based complexes-stabilized emulsions: Effect of protein complexation by pectin and small molecular surfactants
    Gao, Yanxiang ; Liao, Wenyan ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 367 (2021-02-08)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Emulsifying properties of a ferulic acid-grafted curdlan conjugate and its contribution to the chemical stability of β-carotene
    Cai, Wu-Dan ; Yan, Jing-Kun ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 339 (2020-05-18)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Fabrication of curcumin-loaded pea protein-pectin ternary complex for the stabilization and delivery of β‑carotene emulsions
    Yi, Jiang ; Huang, Huimin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 313 (2020-05-01), S. 126118-126118
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Complexation of curcumin with Lepidium sativum protein hydrolysate as a novel curcumin delivery system
    Kadam, Deepak ; Lele, S.S. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 298 (2019-11-01), S. 125091-125091
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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