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    Changes in the Composition of the Lactic Acid Bacteria Behavior and the Diversity of Oenococcus oeni Isolated from Red Wines Supplemented with Selected Grape Phenolic Compounds
    Collombel, Ingrid ; Campos, Francisco M. ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2018-12-01), Heft 1, S. 1-1
    Online academicJournal
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    Evaluation of the Addition of Yeast Mannoprotein to Oenococcus oeni Starter Cultures to Improve Wine Malolactic Fermentation
    Toraño, Paloma ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 52-52
    Online academicJournal
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    Prevalence of Lentilacobacillus hilgardii over Lactiplantibacillus plantarum in Low-Temperature Spontaneous Malolactic Fermentation of a Patagonian Pinot Noir
    Manera, Camila ; Gabriel Alejandro Rivas ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 809-809
    Online academicJournal
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  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Malolactic Fermentation—Theoretical Advances and Practical Considerations
    Paramithiotis, Spiros ; Stasinou, Vasiliki ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 8 (2022-10-01), Heft 10, S. 521-521
    Online academicJournal
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    Improved Tolerance of Lactiplantibacillus plantarum in the Presence of Acid by the Heterologous Expression of trxA from Oenococcus oeni
    Liu, Longxiang ; Yu, Xinyu ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 8 (2022-09-01), Heft 452, S. 452-452
    Online academicJournal
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    Transcriptional and Metabolic Response of Wine-Related Lactiplantibacillus plantarum to Different Conditions of Aeration and Nitrogen Availability
    Binati, Renato L. ; Maret Du Toit ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 7 (2021-04-01), Heft 2, S. 68-68
    Online academicJournal
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    β-Glucosidase Activity of Lactiplantibacillus plantarum UNQLp 11 in Different Malolactic Fermentations Conditions: Effect of pH and Ethanol Content
    Brizuela, Natalia S. ; Arnez-Arancibia, Marina ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 7 (2021-02-01), Heft 1, S. 22-22
    Online academicJournal
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    Effect of New Methods for Inhibiting Malolactic Fermentation on the Analytical and Sensory Parameters of Wines
    Prusova, Bozena ; Licek, Josef ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 10 (2024-02-01), Heft 3, S. 122-122
    Online academicJournal
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    Co-existence of Inoculated Yeast and Lactic Acid Bacteria and Their Impact on the Aroma Profile and Sensory Traits of Tempranillo Red Wine
    Pedro Miguel Izquierdo-Cañas ; Ríos-Carrasco, María ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 6 (2020), Heft 1, S. 17-17
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Modulation of Wine Flavor using Hanseniaspora uvarum in Combination with Different Saccharomyces cerevisiae, Lactic Acid Bacteria Strains and Malolactic Fermentation Strategies
    Heinrich Du Plessis ; Maret Du Toit ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2019-07-01), Heft 3, S. 64-64
    Online academicJournal
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    Effect of Saccharomyces, Non-Saccharomyces Yeasts and Malolactic Fermentation Strategies on Fermentation Kinetics and Flavor of Shiraz Wines
    Heinrich du Plessis ; Maret du Toit ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 3 (2017-12-01), Heft 4, S. 64-64
    Online academicJournal
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    New Malolactic Bacteria Strains Isolated from Wine Microbiota: Characterization and Technological Properties
    Răzvan Vasile Filimon ; Bunea, Claudiu-Ioan ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 8 (2022), Heft 1, S. 31-31
    Online academicJournal
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    Accumulation of Biogenic Amines in Wine: Role of Alcoholic and Malolactic Fermentation
    Restuccia, Donatella ; Monica Rosa Loizzo ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 4 (2018), Heft 1, S. 6-6
    Online academicJournal
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