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    Impact of Partial Replacement of Wheat Flour with Chickpea Flour on Physico-Chemical and Sensory Properties of Tea Buns
    Pushpakumara, A.G.S.K. ; Gunasesakara, N. ; et al.
    In: International Journal of Food Properties ; volume 26, issue 1, page 1522-1533 ; ISSN 1094-2912 1532-2386, 2023
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Can flavour and texture defects of plant-based burger patties be mitigated by combining them with a bun and tomato sauce?
    Gonzalez-Estanol, Karina ; Orr, Rebekah E. ; et al.
    In: Food Quality and Preference ; volume 109, page 104920 ; ISSN 0950-3293, 2023
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Physical and nutritional properties of Chinese Steamed Bun (mantou) made with fermented soy milk
    Shao, Tong ; Ma, Xin-yi ; et al.
    In: LWT ; volume 183, page 114849 ; ISSN 0023-6438, 2023
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of incorporation of snail meat powder on sensory attributes and consumer acceptability of sorghum‐wheat buns
    Agengo, Fredrick B. ; Onyango, Arnold N. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition ; volume 10, issue 6, page 1820-1829 ; ISSN 2048-7177, 2022
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Physicochemical properties and nutritional quality of pre-fermented red bean steamed buns as affected by freeze-thaw cycling
    Wang, Qiuyu ; Zhang, Haifeng ; et al.
    In: International Journal of Food Properties ; volume 25, issue 1, page 748-763 ; ISSN 1094-2912 1532-2386, 2022
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Effect of psyllium husk addition on the instrumental texture and consumer acceptability of high-fiber wheat pan bread and buns
    Abdullah, Mohammad M. ; Aldughpassi, Ahmed D.H. ; et al.
    In: Annals of Agricultural Sciences ; volume 66, issue 1, page 75-80 ; ISSN 0570-1783, 2021
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Research progress on the effect of cooking and freezing processes on the quality of frozen dough steamed buns
    Zhang, Siyu ; Yang, Lina ; et al.
    In: International Journal of Food Engineering ; volume 20, issue 1, page 1-15 ; ISSN 1556-3758, 2023
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    138 Sire Differences for Blood Urea Nitrogen (BUN) in Hereford Cattle
    Hurst, Caleb W ; Enns, R Mark ; et al.
    In: Journal of Animal Science ; volume 101, issue Supplement_3, page 31-32 ; ISSN 0021-8812 1525-3163, 2023
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Individual and combined effects of α‐amylase, xylanase, and cellulase on the breadmaking and nutritional properties of steamed bun enriched in wheat bran
    Liu, Wenjun ; Brennan, Margaret ; et al.
    In: Journal of Food Science ; volume 88, issue 8, page 3228-3238 ; ISSN 0022-1147 1750-3841, 2023
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Leuconostoc citreum TR116: In-situ production of mannitol in sourdough and its application to reduce sugar in burger buns
    Sahin, Aylin W. ; Rice, Tom ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology ; volume 302, page 80-89 ; ISSN 0168-1605, 2019
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    FTIR spectroscopy vs. sensory analyses for the sensory shelf‐life definition of hamburger buns
    Cincotta, Fabrizio ; Tripodi, Gianluca ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology ; volume 58, issue 2, page 795-801 ; ISSN 0950-5423 1365-2621, 2022
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Effect of tea polyphenols on the quality of Chinese steamed bun and the action mechanism
    He, Wen‐Jing ; Chen, Nan ; et al.
    In: Journal of Food Science ; volume 87, issue 4, page 1500-1513 ; ISSN 0022-1147 1750-3841, 2022
    academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    The impact of probiotic yogurt versus ordinary yogurt on serum sTWEAK, sCD163, ADMA, LCAT and BUN in patients with chronic heart failure: a randomized, triple‐blind, controlled trial
    Pourrajab, Behnaz ; Naderi, Nasim ; et al.
    In: Journal of the Science of Food and Agriculture ; volume 102, issue 13, page 6024-6035 ; ISSN 0022-5142 1097-0010, 2022
    academicJournal
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    The dark side of the bun: endo and exogenous class exclusions in Polish alternative food network
    Goszczyński, Wojciech ; Śpiewak, Ruta ; et al.
    In: Food, Culture & Society ; volume 26, issue 5, page 1107-1133 ; ISSN 1552-8014 1751-7443, 2022
    academicJournal
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    Evaluation of rheological properties, microstructure and water mobility in buns dough enriched in aleurone flour modified by enzyme combinations
    Yang, Mei ; Li, Nana ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology ; volume 56, issue 11, page 5913-5922 ; ISSN 0950-5423 1365-2621, 2021
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Development of bun from wheat flour fortified with de-oiled maize germ
    Arora, Ashish ; Saini, Charanjiv Singh ; et al.
    In: Cogent Food & Agriculture ; volume 2, issue 1 ; ISSN 2331-1932, 2016
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Validation of Baking To Control Salmonella Serovars in Hamburger Bun Manufacturing, and Evaluation of Enterococcus faecium ATCC 8459 and Saccharomyces cerevisiae as Nonpathogenic Surrogate Indicators
    Channaiah, Lakshmikantha H. ; Holmgren, Elizabeth S. ; et al.
    In: Journal of Food Protection ; volume 79, issue 4, page 544-552 ; ISSN 0362-028X, 2016
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    A strategy to maintain the organoleptic quality of flavor-β-cyclodextrin inclusion complexes: Characteristics aroma reconstruction of Osmanthus absolute
    Shi, Qingzhao ; Chai, Guobi ; et al.
    In: LWT ; volume 176, page 114570 ; ISSN 0023-6438, 2023
    academicJournal
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    Efficacy of compositing with snail meat powder on protein nutritional quality of sorghum–wheat buns using a rat bioassay
    Agengo, Fredrick B ; Onyango, Arnold N ; et al.
    In: Journal of the Science of Food and Agriculture ; volume 100, issue 7, page 2963-2970 ; ISSN 0022-5142 1097-0010, 2020
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Synbiotic edible film from konjac glucomannan composed of Lactobacillus casei ‐01® and Orafti®GR, and its application as coating on bread buns
    Pruksarojanakul, Patthasarun ; Prakitchaiwattana, Cheunjit ; et al.
    In: Journal of the Science of Food and Agriculture ; volume 100, issue 6, page 2610-2617 ; ISSN 0022-5142 1097-0010, 2020
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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