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    l-Ascorbins�ure als Carbonylkomponente nichtenzymatischer Br�unungsreaktionen
    Westphal, Günter ; Kroh, Lothar W. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 192 (1991-04-01), S. 323-327
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    �ber die beim Erhitzen von �pfels�ure oder Citronens�ure mit Glucose entstehenden Reaktionsprodukte
    Herrmann, Karl ; Bochmann, Gloria ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 184 (1987-04-01), S. 283-288
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    Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchungen zur Kinetik der Redoxreaktionen vonl-Ascorbins�ure undl-Dehydroascorbins�ure in Weizenmehlteigen
    Marx, Friedhelm ; Pfeilsticker, Konrad
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 182 (1986-03-01), S. 191-195
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    Der Nachweis von Konservierungsmitteln in Schmelzk�se mit Hilfe der Papierchromatographie. I. Mitteilung. Der Nachweis von Benzoes�ure, Paraehlorbenzoes�ure, Paraoxybenzoes�nre sowie deren Salze und Ester
    Kiermeier, Friedrich ; Jarczynski, Romeo
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 99 (1954-08-01), S. 91-96
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    Beitrag zur quantitativen papierchromatographischen Bestimmung von Ascorbins�ure, Dehydroascorbins�ure und Ascorbigen in thermisch behandelten biologischen Materialien
    Herrmann, J. ; Zobel, M.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 117 (1962), S. 189-202
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    Ein Beitrag zur Analytik der Fumars�ure und der Maleins�ure in Lebensmitteln
    Schormüller, Josef ; Schubert, W.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 136 (1968-02-01), S. 146-158
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    Modellversuche zum Verhalten der schwefligen S�ure bei oxydativen Prozessen II. Mitteilung Bindung von schwefliger S�ure an Oxydationsprodukte der Ascorbins�ure
    Heimann, Werner ; Wisser, K. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 142 (1970-04-01), S. 180-185
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    Hochleistungsfl�ssigkeitschromatographie der Hydroxycinnamoylchinas�uren und der 4-(?-d-Glucopyranosyloxy)-benzoes�ure in Gew�rzen
    Dirks, Uwe ; Herrmann, Karl
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 179 (1984-07-01), S. 12-16
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    Linol- und Linolens�ure als Substrate f�r die enzymatische Bildung fl�chtiger Carbonylverbindungen in Erbsen
    Ggrosch, W.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 137 (1968-06-01), S. 216-223
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    Ein spezifischer Nachweis von Monobromessigs�ure und ihren Derivaten
    Schmid, L. ; Woidich, K. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 104 (1956-12-01), S. 401-405
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    Catechine und deren Abbauprodukte in Weintrauben, Trestern, Essigweinen und daraus hergestellten Essigen III. Mitteilung Nachweis von Phloroglucin, Phloroglucincarbons�ure und Methylphloroglucin in Essigweinen. Modellversuche zur Entstehung dieser Stoffe in Trauben bzw. Trestern. Nachweis der Verf�lschung von Essigweinen durch Trester- und Nachweine
    Berger, W. G. ; Herrmann, K.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 147 (1971-09-01), S. 1-8
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    Die Korrelation Ascorbins�ure-Sauerstoff bei der industriellen Herstellung des schwarzen Johannisbeersaftes
    Heimann, W. ; Wissen, K.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 116 (1962-02-01), S. 313-318
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    Modellversuche zum Verhalten der schwefligen S�ure bei oxydativen Prozessen
    Wisser, K. ; Völter, Ilse ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 142 (1970-03-01), S. 102-108
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    Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln. IV. Mitteilung. �ber das Vorkommen von Spaltprodukten der Phytins�ure in S�mereien, Getreideprodukten und Weizenmaische
    Schormüller, Josef ; Würdig, G. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 109 (1959-04-01), S. 297-301
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    D�nnschichtchromatographischer Nachweis von Elaidins�ure in Speisefetten
    Woidich, H. ; Riedl, O. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 143 (1970-07-01), S. 175-180
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    Quantitative Bestimmung von Monobromessigs�ure und ihren Derivaten
    Langer, T. ; Woidich, K. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 109 (1959-04-01), S. 329-335
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    Die polarographische Bestimmung der �pfels�ure im Wein
    Burkhardt, R ; Hennig, K
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 92 (1951-04-01), S. 245-252
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    o-Aminobenzalphenylhydrazon, ein spezifisches Reagens auf salpetrige S�ure und deren Salze (Nitrite)
    Pfeiffer, Heinrich
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 88 (1948-06-01), S. 287-290
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    Untersuchungen �ber den oxydativen Abbau der 1-Ascorbins�ure
    Schulie, K. E. ; Schillinger, A.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 94 (1952-03-01), S. 166-182
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    Bestimmung der Gesamts�ure und fl�chtigen S�ure in Fruchts�ften und Weinen
    Schmid, L. ; Woidich, H. ; et al.
    In: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Jg. 108 (1958-10-01), S. 363-365
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