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    Physiochemical, rheological and emulsifying properties of low methoxyl pectin prepared by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic, conventional enzymatic, and alkaline de-esterification: A comparison study
    Pan, Siyi ; Huang, Mengling ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 93 (2019-08-01), S. 146-155
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    Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface: A QCM-D study
    Wu, Jianfeng ; Wang, Teng ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 122 (2022), S. 107074-107074
    Online unknown
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    Low methoxyl pectin gelation under alkaline conditions and its rheological properties: Using NaOH as a pH regulator
    Nisar, Tanzeela ; Hou, Yanjie ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 79 (2018-06-01), S. 560-571
    Online unknown
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    Acid/ethanol induced pectin gelling and its application in emulsion gel
    Jiang, Wen-xin ; Liao, Jin-song ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 118 (2021-09-01), S. 106774-106774
    Online unknown
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    Low methoxyl pectin/sodium caseinate interactions and composite film formation at neutral pH
    Gharsallaoui, Adem ; Eghbal, Noushin ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 69 (2017-08-01), S. 132-140
    Online unknown
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    Electrostatic interaction between whey proteins and low methoxy pectin studied by quartz crystal microbalance with dissipation monitoring
    Wu, Jianfeng ; Paul Van der Meeren ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 113 (2021-04-01), S. 106489-106489
    Online unknown
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    Comparison of low- and high-methoxyl pectin for the stabilization of whey protein isolate as carrier for lutein
    Ali Sedaghat Doost ; Velazquez, Gonzalo ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 113 (2021-04-01), S. 106458-106458
    Online unknown
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    Calcium-induced-gel properties for low methoxyl pectin in the presence of different sugar alcohols
    Zhixuan, Yang ; Liu, Fengxia ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 112 (2021-03-01), S. 106252-106252
    Online unknown
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    Low-methoxyl pectin stabilizes low-fat set yoghurt and improves their physicochemical properties, rheology, microstructure and sensory liking
    Sharma, Nitya ; Khubber, Sucheta ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 111 (2021-02-01), S. 106240-106240
    Online unknown
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Cold-set gelation of whey protein isolate and low-methoxyl pectin at low pH
    Patel, Ashok R. ; Wijaya, Wahyu ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 65 (2017-04-01), S. 35-45
    Online unknown
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Impact of enzymatic hydrolysis on the interfacial rheology of whey protein/pectin interfacial layers at the oil/water-interface
    Drusch, Stephan ; Tamm, F.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 63 (2017-02-01), S. 8-18
    Online unknown
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Improved heat stability of whey protein isolate stabilized emulsions via dry heat treatment of WPI and low methoxyl pectin: Effect of pectin concentration, pH, and ionic strength
    Wijaya, Wahyu ; Paul Van der Meeren ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 63 (2017-02-01), S. 716-726
    Online unknown
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Investigation of the molecular interactions between β-lactoglobulin and low methoxyl pectin by multi-detection High Performance Size Exclusion Chromatography
    Fishman, Marshall L. ; Hotchkiss, Arland T. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 63 (2017-02-01), S. 321-331
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Impact of pectin properties on lipid digestion under simulated gastrointestinal conditions: Comparison of citrus and banana passion fruit (Passiflora tripartita var. mollissima) pectins
    Narváez-Cuenca, Carlos-Eduardo ; David Julian McClements ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 52 (2016), S. 329-342
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    Effects of amidation and/or methylesterification of pectin on aroma release at different calcium concentration
    Young Suk Kim ; Kim, Yang ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 52 (2016), S. 343-349
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Extraction of low methoxylated pectin from pea hulls via RSM
    Drusch, Stephan ; Schalow, Sebastian ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 102 (2020-05-01), S. 105609-105609
    Online unknown
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Phase behavior, thermodynamic and microstructure of concentrated pea protein isolate-pectin mixture: Effect of pH, biopolymer ratio and pectin charge density
    Chen, Bingcan ; Ohm, Jae-Bom ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 101 (2020-04-01), S. 105556-105556
    Online unknown
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Characterization of the global structure of low methoxyl pectin in solution
    Garcia, Rafael A. ; Chau, Hoa K. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 46 (2015-04-01), S. 153-159
    Online unknown
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Native tapioca starch as a potential thickener for fruit fillings. Evaluation of mixed models containing low-methoxyl pectin
    Agudelo, Alejandra ; Sanz, Teresa ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 35 (2014-03-01), S. 297-304
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    Interaction of modified celluloses and pectins with gluten proteins
    Ferrero, Cristina ; Ferrer, Evelina G. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 35 (2014-03-01), S. 91-99
    Online unknown
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