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    Effects of sucrose substitutes and hydrocolloids on the texture of low‐sugared orange peels as a moist filling for baked products.
    Zhang, Jiao ; Yuan, Xianghao ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-07-01), Heft 7, S. 1-12
    Online academicJournal
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    Effect of corn starch–hydrocolloid interactions on the rheological properties of coating batters.
    Cengiz, Ebubekir ; Dogan, Mahmut
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 45 (2021-03-01), Heft 3, S. 1-10
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Effect of different levels of hydrocolloids on viscosity and cloud stability of kinnow juice and beverages.
    Aggarwal, Poonam ; Kumar, Vikas ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 44 (2020-10-01), Heft 10, S. 1-9
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Hydrocolloid edible coatings extend shelf life, reduce postharvest decay, and maintain keeping quality of mango fruits (Mangifera indica L.) under ambient storage.
    Prasad, Killi ; Sharma, Ram Roshan ; et al.
    In: Journal of Food Biochemistry, Jg. 46 (2022-12-01), Heft 12, S. 1-13
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Fabrication of flaxseed extracted gel and gellan gums containing functional sol and its application on the storage stability of matured banana.
    Das, Tanuva ; Das, Pallabi ; et al.
    In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-02-01), Heft 2, S. 1-14
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Technofunctional and Nutritional Characterization of Gluten-Free Cakes Prepared from Water Chestnut Flours and Hydrocolloids
    Gul, Khalid ; Riar, Charanjit S. ; et al.
    In: Journal of Food Processing and Preservation, Jg. 39 (2014-07-28), S. 978-984
    Online unknown
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    THE INFLUENCE OF DIFFERENT TOTAL SOLID, STABILIZER AND OVERRUN LEVELS IN INDUSTRIAL ICE CREAM PRODUCTION USING COCONUT OIL
    Öksüz, Ömer ; Kurultay, Şefik ; et al.
    In: Journal of Food Processing and Preservation, Jg. 34 (2010-02-01), S. 346-354
    Online unknown
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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