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    Effect of pH on malolactic fermentation in southern Italian wines
    Formato, Dora ; Panfili, Gianfranco ; et al.
    2018
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    Mutation and selection of Oenococcus oeni for controlling wine malolactic fermentation
    Zheng, Ruiyu ; Bian, Yanhong ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 240 (2014-09-07), S. 93-100
    Online unknown
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    Characterization and amino acid metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni isolated from Chinese wines
    Li, Hua ; Du, Liye ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 238 (2013-11-09), S. 597-605
    Online unknown
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    Malolactic fermentation of Tempranillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition
    Ana Rosa Gutiérrez ; Tenorio, Carmen ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 46 (2011-09-15), S. 2373-2381
    Online unknown
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    Malolactic fermentation in four varieties of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.)
    Tiitinen, Katja ; Kallio, Heikki ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 224 (2006-05-30), S. 725-732
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    Malolactic fermentation in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) juice processing
    Laakso, Simo ; Vahvaselkä, Marjatta ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 222 (2005-12-16), S. 686-691
    Online unknown
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    Molecular analysis of Oenococcus oeni population dynamics and the effect of aeration and temperature during alcoholic fermentation on malolactic fermentation
    Ferrer, Noemí ; Reguant, Cristina ; et al.
    In: International Journal of Food Science and Technology, Jg. 40 (2005-04-01), S. 451-459
    Online unknown
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    The effects of freezing and freeze-drying ofOenococcus oeniupon induction of malolactic fermentation in red wine
    Pardo, Isabel ; Ferrer, Sergi ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 35 (2000-02-01), S. 75-79
    Online unknown
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    Characterization of natural Oenococcus oeni strains for Montepulciano d’Abruzzo organic wine production
    Alessio Pio Rossetti ; Arfelli, Giuseppe ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 246 (2020-03-09), S. 1031-1039
    Online unknown
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Potential formation of ethyl carbamate in simulated wine inoculated withOenococcus oeniandLactobacillus plantarum
    Bordons, Albert ; Reguant, Cristina ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 44 (2009-06-01), S. 1206-1213
    Online unknown
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