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    Nutritional and anti-nutritional properties of lentil (Lens culinaris) protein isolates prepared by pilot-scale processing
    Iben Lykke Petersen ; Arendt, Elke K. ; et al.
    In: Food Chemistry: X, Jg. 9 (2021-03-01)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Formation of electrostatic complexes involving mixtures of lentil protein isolates and gum Arabic polysaccharides
    Nickerson, Michael T. ; Aryee, Felix N. A.
    In: Food Research International, Jg. 48 (2012-10-01), S. 520-527
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Emulsifying properties of chickpea, faba bean, lentil and pea proteins produced by isoelectric precipitation and salt extraction
    Asli Can Karaca ; Nickerson, Michael T. ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 44 (2011-11-01), S. 2742-2750
    Online unknown
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    Composition and Functional Properties of Lupinus campestris Protein Isolates
    Dávila-Ortíz, G. ; Rodríguez-Ambriz, S. L. ; et al.
    In: Plant Foods for Human Nutrition, Jg. 60 (2005-09-01), S. 99-107
    Online unknown
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    Volltext (PDF)
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    Comparative Study of the Effects of Processing on the Nutritional, Physicochemical and Functional Properties of Lentil
    Boye, Joyce I. ; Aryee, Alberta N. A.
    In: Journal of Food Processing and Preservation, Jg. 41 (2016-06-15), S. e12824
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Membrane filtration and isoelectric precipitation technological approaches for the preparation of novel, functional and sustainable protein isolate from lentils
    Jeske, Stephanie ; Alonso-Miravalles, Loreto ; et al.
    In: European Food Research and Technology, 2019
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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