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    Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during sterilization using a new experimental device: The thermoresistometer Mastia®
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stéphane ; et al.
    In: ISSN: 0023-6438, 2017
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during sterilization using a new experimental device: The thermoresistometer Mastia®
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stéphane ; et al.
    In: ISSN: 0023-6438, 2017
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Two micro-mechanical techniques for studying the enzymatic maceration kinetics of apple parenchyma
    Maingonnat, Jean Francois ; Missang, Crepin E. ; et al.
    In: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.inrae.fr/hal-02631997 ; Journal of Food Engineering, 2014, 122, pp.1-7. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.08.017⟩, 2014
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Two micro-mechanical techniques for studying the enzymatic maceration kinetics of apple parenchyma
    Maingonnat, Jean Francois ; Missang, Crepin E. ; et al.
    In: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.inrae.fr/hal-02631997 ; Journal of Food Engineering, 2014, 122, pp.1-7. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.08.017⟩, 2014
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Two micro-mechanical techniques for studying the enzymatic maceration kinetics of apple parenchyma
    Maingonnat, Jean Francois ; Missang, Crepin E. ; et al.
    In: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.inrae.fr/hal-02631997 ; Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 122, pp.1-7. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.08.017⟩, 2014
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Influence of partial pressure of oxygen on ascorbic acid degradation at canning temperature
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stéphane ; et al.
    In: ISSN: 1466-8564, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of partial pressure of oxygen on ascorbic acid degradation at canning temperature
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stéphane ; et al.
    In: ISSN: 1466-8564, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of partial pressure of oxygen on ascorbic acid degradation at canning temperature
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stéphane ; et al.
    In: ISSN: 1466-8564 ; Innovative Food Science and Emerging Technologies ; https://hal.inrae.fr/hal-02621386 ; Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 49, pp.215-221. ⟨10.1016/j.ifset.2017.11.007⟩, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during appertization using a new experimental device: the thermoresistometer Mastia®
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stephane ; et al.
    In: 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing ; https://hal.inrae.fr/hal-02741893 ; 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016, 2016
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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    Determination of kinetic constants and degradation products of formyl folates derivatives, during heat treatments and oxygen exposure.
    Delchier, Nicolas ; Herbig, Anna-Lena ; et al.
    In: 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing ; https://hal.inrae.fr/hal-02738697 ; 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016, 2016
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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    Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during appertization using a new experimental device: the thermoresistometer Mastia®
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stephane ; et al.
    In: 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing ; https://hal.inrae.fr/hal-02741893 ; 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016, 2016
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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    Determination of kinetic constants and degradation products of formyl folates derivatives, during heat treatments and oxygen exposure.
    Delchier, Nicolas ; Herbig, Anna-Lena ; et al.
    In: 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing ; https://hal.inrae.fr/hal-02738697 ; 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016, 2016
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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    Determination of kinetic constants and degradation products of formyl folates derivatives, during heat treatments and oxygen exposure.
    Delchier, Nicolas ; Herbig, Anna-Lena ; et al.
    In: 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing ; https://hal.inrae.fr/hal-02738697 ; 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016, 2016
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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    Determination of reaction orders for ascorbic acid degradation during appertization using a new experimental device: the thermoresistometer Mastia®
    Al Fata, Nizar ; Georgé, Stephane ; et al.
    In: 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing ; https://hal.inrae.fr/hal-02741893 ; 2nd Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016, 2016
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
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