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    Cerebral blood flow, oxygen metabolism, and lactate during hypoxia in patients with obstructive sleep apnea.
    Jensen, MLF ; Vestergaard, MB ; et al.
    In: Sleep, Jg. 41 (2018-03-01), Heft 3
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    The influence of different strains of Oenococcus oeni malolactic bacteria on profile of organic acids and phenolic compounds of red wine cultivars Rondo and Regent growing in a cold region.
    Wojdyło, A ; Samoticha, J ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 85 (2020-04-01), Heft 4, S. 1070-1081
    Online academicJournal
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    Combinatorial analysis of population dynamics, metabolite levels and malolactic fermentation in Saccharomyces cerevisiae/ Lachancea thermotolerans mixed fermentations.
    Fairbairn, S ; Engelbrecht, L ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 96 (2021-06-01), S. 103712
    academicJournal
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    l-Malate (-2) Protonation State is Required for Efficient Decarboxylation to l-Lactate by the Malolactic Enzyme of Oenococcus oeni .
    Acevedo, W ; Cañón, P ; et al.
    In: Molecules (Basel, Switzerland), Jg. 25 (2020-07-28), Heft 15
    Online academicJournal
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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria.
    Englezos, V ; Cachón, DC ; et al.
    In: Applied microbiology and biotechnology, Jg. 103 (2019-09-01), Heft 18, S. 7687-7702
    Online academicJournal
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    Influence of lactic acid bacteria strains on ester concentrations in red wines: Specific impact on branched hydroxylated compounds.
    Gammacurta, M ; Lytra, G ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 239 (2018-01-15), S. 252-259
    academicJournal
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    Linking wine lactic acid bacteria diversity with wine aroma and flavour.
    Cappello, MS ; Zapparoli, G ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 243 (2017-02-21), S. 16-27
    academicJournal
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    Transformation of chemical constituents of lychee wine by simultaneous alcoholic and malolactic fermentations.
    Chen, D ; Liu, SQ
    In: Food chemistry, Jg. 196 (2016-04-01), S. 988-95
    academicJournal
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    Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider.
    Sánchez, A ; de Revel G ; et al.
    In: Journal of industrial microbiology & biotechnology, Jg. 41 (2014-05-01), Heft 5, S. 853-67
    Online academicJournal
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albariño and Caiño white wines.
    Juega, M ; Costantini, A ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 116 (2014-03-01), Heft 3, S. 586-95
    Online academicJournal
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    Patagonian red wines: selection of Lactobacillus plantarum isolates as potential starter cultures for malolactic fermentation.
    Bravo-Ferrada, BM ; Hollmann, A ; et al.
    In: World journal of microbiology & biotechnology, Jg. 29 (2013-09-01), Heft 9, S. 1537-49
    Online academicJournal
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    Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria - influence of concentration, type of support material and storage conditions.
    Genisheva, Z ; Mussatto, SI ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013-06-01), Heft 2-3, S. 1510-4
    academicJournal
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    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains.
    Sánchez, A ; Coton, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 32 (2012-10-01), Heft 1, S. 32-7
    academicJournal
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    Timing of malolactic fermentation inoculation in Shiraz grape must and wine: influence on chemical composition.
    Abrahamse, CE ; Bartowsky, EJ
    In: World journal of microbiology & biotechnology, Jg. 28 (2012), Heft 1, S. 255-65
    Online academicJournal
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    Selection of autochthonous Oenococcus oeni strains according to their oenological properties and vinification results.
    Ruiz, P ; Izquierdo, PM ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 137 (2010-02-28), Heft 2-3, S. 230-5
    academicJournal
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    Characterization of mleR, a positive regulator of malolactic fermentation and part of the acid tolerance response in Streptococcus mutans.
    Lemme, A ; Sztajer, H ; et al.
    In: BMC microbiology, Jg. 10 (2010-02-23), S. 58
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    Influence of freeze-drying conditions on survival of Oenococcus oeni for malolactic fermentation.
    Zhao, G ; Zhang, G
    In: International journal of food microbiology, Jg. 135 (2009-09-30), Heft 1, S. 64-7
    academicJournal
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    Ecological study of lactic acid microbiota isolated from Tempranillo wines of Castilla-La Mancha.
    Cañas, PM ; Pérez, PR ; et al.
    In: Journal of bioscience and bioengineering, Jg. 108 (2009-09-01), Heft 3, S. 220-4
    academicJournal
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    The effect of bacterial strain and aging on the secondary volatile metabolites produced during malolactic fermentation of tannat red wine.
    Boido, E ; Medina, K ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-07-22), Heft 14, S. 6271-8
    academicJournal
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    Characterization of fermentative behaviors of lactic acid bacteria in grape wines through 1H NMR- and GC-based metabolic profiling.
    Lee, JE ; Hong, YS ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-06-10), Heft 11, S. 4810-7
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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