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    Starter cultures as biocontrol strategy to prevent Brettanomyces bruxellensis proliferation in wine.
    Berbegal, Carmen ; Spano, Giuseppe ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 102 (2018-01-15), Heft 2, S. 569-576
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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria.
    Englezos, Vasileios ; Cachón, David Castrillo ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 103 (2019-09-15), Heft 18, S. 7687-7702
    Online academicJournal
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    Application of directed evolution to develop ethanol tolerant Oenococcus oeni for more efficient malolactic fermentation.
    Betteridge, Alice L. ; Sumby, Krista M. ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 102 (2018-01-15), Heft 2, S. 921-932
    Online academicJournal
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    Implications of new research and technologies for malolactic fermentation in wine.
    Sumby, Krista ; Grbin, Paul ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 98 (2014-10-01), Heft 19, S. 8111-8132
    Online academicJournal
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    Purification of an alcohol dehydrogenase involved in the conversion of methional to methionol in Oenococcus oeni IOEB 8406.
    Vallet, A. ; Santarelli, X. ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 82 (2009-02-01), Heft 1, S. 87-94
    Online academicJournal
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    Effect of co-inoculation with yeast and bacteria on chemical and sensory characteristics of commercial Cabernet Franc red wine from Switzerland.
    Versari, Andrea ; Patrizi, Chiara ; et al.
    In: Journal of Chemical Technology & Biotechnology, Jg. 91 (2016-04-01), Heft 4, S. 876-882
    Online academicJournal
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    Malolactic Fermentation and Secondary Metabolite Production by Oenoccocus oeni Strains in Low pH Wines.
    Ruiz, Patricia ; Izquierdo, Pedro Miguel ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 77 (2012-10-01), Heft 10, S. M579- (7S.)
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Improving Oenococcus oeni to overcome challenges of wine malolactic fermentation.
    Betteridge, Alice ; Grbin, Paul ; et al.
    In: Trends in Biotechnology, Jg. 33 (2015-09-01), Heft 9, S. 547-553
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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