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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    MALHERBE, Sulette ; TREDOUX, Andreas G. J ; et al.
    In: Journal of industrial microbiology & biotechnology, Jg. 39 (2012), Heft 3, S. 477-494
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines
    IZQUIERDO CONAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 731-735
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Changes in the aromatic composition of Tempranillo wines during spontaneous malolactic fermentation
    IZQUIERDO CANNAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 724-730
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    A survey of glycosidase activities of commercial wine strains of Oenococcus oeni
    GRIMALDI, Antonio ; BARTOWSKY, Eveline ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 105 (2005), Heft 2, S. 233-244
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albarino and Caiño white wines
    JUEGA, M ; COSTANTINI, A ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 116 (2014), Heft 3, S. 586-595
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Indigenous lactic acid bacteria communities in alcoholic and malolactic fermentations of Tempranillo wines elaborated in ten wineries of La Rioja (Spain)
    GONZALEZ-ARENZANA, Lucía ; SANTAMARIA, Pilar ; et al.
    In: Food research international, Jg. 50 (2013), Heft 1, S. 438-445
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Development of a New Method for Detection and Identification of Oenococcus oeni Bacteriophages Based on Endolysin Gene Sequence and Randomly Amplified Polymorphic DNA
    DORIA, Francesca ; NAPOLI, Chiara ; et al.
    In: Applied and environmental microbiology (Print), Jg. 79 (2013), Heft 16, S. 4799-4805
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Surface Display of Malolactic Enzyme from Oenococcus oeni on Saccharomyces cerevisiae
    XIUYAN, ZHANG ; XIAOYAN, HOU ; et al.
    In: Applied biochemistry and biotechnology, Jg. 169 (2013), Heft 8, S. 2350-2361
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Rapid enumeration of Oenococcus oeni during malolactic fermentation by flow cytometry
    BOUIX, M ; GHORBAL, S
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 114 (2013), Heft 4, S. 1075-1081
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria ― Influence of concentration, type of support material and storage conditions
    GENISHEVA, Z ; MUSSATTO, S. I ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 2-3, S. 1510-1514
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Genetic and phenotypic strain heterogeneity within a natural population of Oenococcus oeni from Amarone wine
    ZAPPAROLI, G ; FRACCHETTI, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 113 (2012), Heft 5, S. 1087-1096
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains
    SANCHEZ, Ainoa ; COTON, Monika ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 32 (2012), Heft 1, S. 32-37
    academicJournal
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    Assessment of the genetic polymorphism and biogenic amine production of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Greek red wines
    PRAMATEFTAKI, P. V ; METAFA, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 29 (2012), Heft 1, S. 113-120
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Development of a Quantitative PCR for Detection of Lactobacillus plantarum Starters During Wine Malolactic Fermentation
    CHO, Gyu-Sung ; KRAUSS, Sabrina ; et al.
    In: Journal of microbiology and biotechnology, Jg. 21 (2011), Heft 12, S. 1280-1286
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Malolactic fermentation of Tempranillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition
    LOPEZ, Rosa ; LOPEZ-ALFARO, Isabel ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 46 (2011), Heft 11, S. 2373-2381
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Kinetics of sugars, organic acids and acetaldehyde during simultaneous yeast-bacterial fermentations of white wine at different pH values
    WEI, PAN ; JUSSIER, Delphine ; et al.
    In: Food research international, Jg. 44 (2011), Heft 3, S. 660-666
    academicJournal
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    Genomic variations of Oenococcus oeni strains and the potential to impact on malolactic fermentation and aroma compounds in wine
    BARTOWSKY, Eveline J ; BORNEMAN, Anthony R
    In: Applied microbiology and biotechnology, Jg. 92 (2011), Heft 3, S. 441-447
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Characterization of lactic acid bacteria from musts and wines of three consecutive vintages of Ribeira Sacra
    MESAS, J. M ; RODRIGUEZ, M. C ; et al.
    In: Letters in applied microbiology, Jg. 52 (2011), Heft 3, S. 258-268
    Online academicJournal
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    Molecular and biochemical diversity of Oenococcus oeni strains isolated during spontaneous malolactic fermentation of Malvasia Nera wine
    CAPPELLO, Maria Stella ; ZAPPAROLI, Giacomo ; et al.
    In: Systematic and applied microbiology (Print), Jg. 33 (2010), Heft 8, S. 461-467
    academicJournal
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    Development of a Sequence-Characterized Amplified Region Marker-Targeted Quantitative PCR Assay for Strain-Specific Detection of Oenococcus oeni during Wine Malolactic Fermentation
    SOLIERI, Lisa ; GIUDICI, Paolo
    In: Applied and environmental microbiology (Print), Jg. 76 (2010), Heft 23, S. 7765-7774
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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