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    Evaluation of the Addition of Yeast Mannoprotein to Oenococcus oeni Starter Cultures to Improve Wine Malolactic Fermentation.
    Toraño, Paloma ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 52-64
    academicJournal
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    Assessing the Impact of Simultaneous Co-Fermentation on Malolactic Bioconversion and the Quality of Cider Made with Low-Acidity Apples.
    Cerri, Maria Luísa ; Gomes, Tatiane Aparecida ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-12-01), Heft 12, S. 1017-1028
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The Influence of Lactiplantibacillus plantarum and Oenococcus oeni Starters on the Volatile and Sensory Properties of Black Raspberry Wine.
    Wang, Changsen ; Sun, Shuyang ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-12-01), Heft 23, S. 4212-4224
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Malolactic Fermentation: New Approaches to Old Problems.
    Fu, Junwei ; Wang, Ling ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 10 (2022-12-01), Heft 12, S. 2363-2377
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Malolactic Fermentation—Theoretical Advances and Practical Considerations.
    Paramithiotis, Spiros ; Stasinou, Vasiliki ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 8 (2022-10-01), Heft 10, S. 521-541
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Identification and Characterization of Malolactic Bacteria Isolated from the Eastern Foothills of Helan Mountain in China.
    Sun, Jingxian ; Ge, Yuzi ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-08-15), Heft 16, S. 2455-2470
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Isolation and Characterization of High-Ethanol-Tolerance Lactic Acid Bacteria from Australian Wine.
    Jin, Gang ; Jiranek, Vladimir ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-05-05), Heft 9, S. 1231-1244
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Transcriptional and Metabolic Response of Wine-Related Lactiplantibacillus plantarum to Different Conditions of Aeration and Nitrogen Availability.
    Binati, Renato L. ; Toit, Maret Du ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 7 (2021-06-01), Heft 2, S. 1-16
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    β-Glucosidase Activity of Lactiplantibacillus plantarum UNQLp 11 in Different Malolactic Fermentations Conditions: Effect of pH and Ethanol Content.
    Brizuela, Natalia S. ; Arnez-Arancibia, Marina ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 7 (2021-03-01), Heft 1, S. 1-9
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Co-Existence of Inoculated Yeast and Lactic Acid Bacteria and Their Impact on the Aroma Profile and Sensory Traits of Tempranillo Red Wine.
    Izquierdo-Cañas, Pedro Miguel ; Ríos-Carrasco, María ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 6 (2020-03-01), Heft 1, S. 1-13
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Modulation of Wine Flavor using Hanseniaspora uvarum in Combination with Different Saccharomyces cerevisiae, Lactic Acid Bacteria Strains and Malolactic Fermentation Strategies.
    Du Plessis, Heinrich ; Du Toit, Maret ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 5 (2019-09-01), Heft 3, S. 1-17
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Changes in the Composition of the Lactic Acid Bacteria Behavior and the Diversity of Oenococcus oeni Isolated from Red Wines Supplemented with Selected Grape Phenolic Compounds.
    Collombel, Ingrid ; Campos, Francisco M. ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 5 (2019-03-01), Heft 1, S. 1-17
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    New Malolactic Bacteria Strains Isolated from Wine Microbiota: Characterization and Technological Properties.
    Filimon, Răzvan Vasile ; Bunea, Claudiu-Ioan ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 8 (2022), Heft 1, S. 31-49
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    A Metagenomic-Based Approach for the Characterization of Bacterial Diversity Associated with Spontaneous Malolactic Fermentations in Wine
    Berbegal, C. ; Borruso, L. ; et al.
    2019
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    A Metagenomic-Based Approach for the Characterization of Bacterial Diversity Associated with Spontaneous Malolactic Fermentations in Wine.
    Berbegal, Carmen ; Borruso, Luigimaria ; et al.
    In: International Journal of Molecular Sciences, Jg. 20 (2019-08-15), Heft 16, S. 3980-3980
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Effect of saccharomyces, non-saccharomyces yeasts and malolactic fermentation strategies on fermentation kinetics and flavor of Shiraz Wines
    Du Plessis, Heinrich ; Du Toit, Maret ; et al.
    2017
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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