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    Starter cultures as biocontrol strategy to prevent Brettanomyces bruxellensis proliferation in wine.
    Berbegal, Carmen ; Spano, Giuseppe ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 102 (2018-01-15), Heft 2, S. 569-576
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    Molecular tools for the analysis of the microbiota involved in malolactic fermentation: from microbial diversity to selection of lactic acid bacteria of enological interest.
    Rivas, Gabriel Alejandro ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 38 (2022-02-01), Heft 2, S. 1-12
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    Malolactic fermentation of lactic acid bacteria isolated from southern Brazilian red wine.
    Miotto, Shana Paula Segala ; Fensterseifer, Letícia Caroline ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 39 (2023-08-01), Heft 8, S. 1-15
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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria.
    Englezos, Vasileios ; Cachón, David Castrillo ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 103 (2019-09-15), Heft 18, S. 7687-7702
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    Application of directed evolution to develop ethanol tolerant Oenococcus oeni for more efficient malolactic fermentation.
    Betteridge, Alice L. ; Sumby, Krista M. ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 102 (2018-01-15), Heft 2, S. 921-932
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    Implications of new research and technologies for malolactic fermentation in wine.
    Sumby, Krista ; Grbin, Paul ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 98 (2014-10-01), Heft 19, S. 8111-8132
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    Impact of different malolactic fermentation inoculation scenarios on Riesling wine aroma.
    Knoll, Caroline ; Fritsch, Stefanie ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 28 (2012-03-01), Heft 3, S. 1143-1153
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    Purification of an alcohol dehydrogenase involved in the conversion of methional to methionol in Oenococcus oeni IOEB 8406.
    Vallet, A. ; Santarelli, X. ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 82 (2009-02-01), Heft 1, S. 87-94
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    Lactic acid bacteria communities in must, alcoholic and malolactic Tempranillo wine fermentations, by culture-dependent and culture-independent methods.
    González-Arenzana, Lucía ; Santamaría, Pilar ; et al.
    In: European Food Research & Technology, Jg. 243 (2017), Heft 1, S. 41-48
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    Mutation and selection of Oenococcus oeni for controlling wine malolactic fermentation.
    Li, Nan ; Duan, Jinting ; et al.
    In: European Food Research & Technology, Jg. 240 (2015), Heft 1, S. 93-100
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    Characterization and amino acid metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni isolated from Chinese wines.
    Jin, Gang ; Wang, Hua ; et al.
    In: European Food Research & Technology, Jg. 238 (2014-04-01), Heft 4, S. 597-605
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    Evaluating the Influence of Malolactic Fermentation Inoculation Practices and Ageing on Lees on Biogenic Amine Production in Wine.
    Smit, Anita ; du Toit, Maret
    In: Food & Bioprocess Technology, Jg. 6 (2013), Heft 1, S. 198-206
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    ADI pathway and histidine decarboxylation are reciprocally regulated in Lactobacillus hilgardii ISE 5211: proteomic evidence.
    Lamberti, Cristina ; Purrotti, Micol ; et al.
    In: Amino Acids, Jg. 41 (2011-07-01), Heft 2, S. 517-527
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    A β-glucosidase from Oenococcus oeni ATCC BAA-1163 with potential for aroma release in wine: cloning and expression in E. coli.
    Michlmayr, Herbert ; Schümann, Christina ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 26 (2010-07-01), Heft 7, S. 1281-1289
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    A multiplex PCR method for simultaneous species identification and strain typification of Oenococcus oeni.
    Araque, María ; Bordons, Albert ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 25 (2009), Heft 1, S. 15-18
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