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    The determination of viable counts in probiotic cultures microencapsulated by spray-coating
    Champagne, Claude P. ; Raymond, Yves ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 27 (2010-12-01), Heft 8, S. 1104-1111
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Content of xylose, trehalose and l-citrulline in cucumber fermentations and utilization of such compounds by certain lactic acid bacteria.
    Ucar, RA ; Pérez-Díaz, IM ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 91 (2020-10-01), S. 103454
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    A potential flavor culture: Lactobacillus harbinensis M1 improves the organoleptic quality of fermented soymilk by high production of 2,3-butanedione and acetoin.
    Zheng, Y ; Fei, Y ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 91 (2020-10-01), S. 103540
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Persistence of a mixed lactic acid bacterial starter culture during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder.
    Gaglio, R ; Alfonzo, A ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 86 (2020-04-01), S. 103349
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Impact of Lactobacillus curvatus 54M16 on microbiota composition and growth of Listeria monocytogenes in fermented sausages.
    Giello, M ; La Storia, A ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 72 (2018-06-01), S. 1-15
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Evaluation of qPCR and plate counting for quantifying thermophilic starters in cheese.
    Achilleos, C ; Berthier, F
    In: Food microbiology, Jg. 65 (2017-08-01), S. 149-159
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Physio-chemical, microbiological properties of tempoyak and molecular characterisation of lactic acid bacteria isolated from tempoyak.
    Chuah, LO ; Shamila-Syuhada, AK ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 58 (2016-09-01), S. 95-104
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Biofilm formation on Conservolea natural black olives during single and combined inoculation with a functional Lactobacillus pentosus starter culture.
    Grounta, A ; Doulgeraki, AI ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 56 (2016-06-01), S. 35-44
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Codominance of Lactobacillus plantarum and obligate heterofermentative lactic acid bacteria during sourdough fermentation.
    Ventimiglia, G ; Alfonzo, A ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 51 (2015-10-01), S. 57-68
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Activity of lysozyme on Lactobacillus hilgardii strains isolated from Port wine.
    Dias, R ; Vilas-Boas, E ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 49 (2015-08-01), S. 6-11
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Potential of Lactobacillus curvatus LFC1 to produce slits in Cheddar cheese.
    Porcellato, D ; Johnson, ME ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 49 (2015-08-01), S. 65-73
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Antimicrobial activity of whey protein films supplemented with Lactobacillus sakei cell-free supernatant on fresh beef.
    Beristain-Bauza, Silvia del Carmen ; Mani-López, Emma ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 62 (2017-04-01), S. 207-211
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Survival and bioactivities of selected probiotic lactobacilli in yogurt fermentation and cold storage: New insights for developing a bi-functional dairy food.
    Rutella, Giuseppina Sefora ; Tagliazucchi, Davide ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 60 (2016-12-01), S. 54-61
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Improving safety of salami by application of bacteriocins produced by an autochthonous Lactobacillus curvatus isolate.
    de Souza Barbosa M ; Todorov, SD ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 46 (2015-04-01), S. 254-262
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Effects of a novel encapsulating technique on the temperature tolerance and anti-colitis activity of the probiotic bacterium Lactobacillus kefiranofaciens M1.
    Wang, SY ; Ho, YF ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 46 (2015-04-01), S. 494-500
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Modelling and predicting the simultaneous growth of Listeria monocytogenes and psychrotolerant lactic acid bacteria in processed seafood and mayonnaise-based seafood salads.
    Mejlholm, O ; Dalgaard, P
    In: Food microbiology, Jg. 46 (2015-04-01), S. 1-14
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Characterization of the antifungal activity of Lactobacillus harbinensis K.V9.3.1Np and Lactobacillus rhamnosus K.C8.3.1I in yogurt.
    Delavenne, E ; Cliquet, S ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 45 (2015-02-01), Heft Pt A, S. 10-7
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Production of potential probiotic Spanish-style green table olives at pilot plant scale using multifunctional starters.
    Rodríguez-Gómez, F ; Romero-Gil, V ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 44 (2014-12-01), S. 278-87
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Bacterial community dynamics during cold storage of minced meat packaged under modified atmosphere and supplemented with different preservatives.
    Stoops, J. ; Ruyters, S. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 48 (2015-06-01), S. 192-199
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Inoculated fermentation of green olives with potential probiotic Lactobacillus pentosus and Lactobacillus plantarum starter cultures isolated from industrially fermented olives.
    Blana, VA ; Grounta, A ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 38 (2014-04-01), S. 208-18
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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