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    Development of a Novel Steam Distillation TBA Test for the Determination of Lipid Oxidation in Meat Products.
    Katsanidis, Eugenios ; Zampouni, Konstantina
    In: Foods, Jg. 12 (2023-01-15), Heft 2, S. 359-367
    Online academicJournal
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    Effects of beef TBA values on human judgment of oxidized odor intensities. (English)
    Mai, IMANARI ; Nobuya, SHIBA
    In: Nihon Chikusan Gakkaiho, Jg. 93 (2022), Heft 1, S. 39-43
    academicJournal
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    Changes and Correlations of Duroc Muscle pH, Glycogen, Lactic Acid and TBA under Different Storage Condition.
    Jianfeng, GUO ; Jiying, WANG ; et al.
    In: Agricultural Science & Technology, Jg. 16 (2015-12-01), Heft 12, S. 2795-2800
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    不同储藏条件下杜洛克猪肌肉 pH、糖原、乳酸及 TBA 的变化及相关关系. (Chinese)
    郭建凤 ; 王继英 ; et al.
    In: Southwest China Journal of Agricultural Sciences, Jg. 28 (2015-05-01), Heft 3, S. 1355-1360
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Enhancement of Chemical, Nutritional, and Quality of Low-Fat Mortadella Made from Mechanically Deboned and Whole Chicken Muscle with the Addition of Flaxseed and Thyme Oils.
    Taleb, Yasmine Brahim ; Al-Sawalh, Basem Al-Abdullah
    In: Jordan Journal of Agricultural Sciences, Jg. 19 (2023), Heft 1, S. 23-39
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    The Impact of Thyme, Rosemary, and Basil Extracts on the Chemical, Sensory and Microbiological Quality of Mackerel Balls Stored at -18°C.
    Balıkçı, Esra ; Özoğul, Yeşim ; et al.
    In: Acta Aquatica Turcica, Jg. 18 (2022-04-01), Heft 2, S. 217-235
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    牦牛乳与荷斯坦牛乳硬质干酪的抗氧化特性比较. (Chinese)
    静, 杨 ; 琪, 梁 ; et al.
    In: Shipin Kexue/ Food Science, Jg. 41 (2020-08-15), Heft 15, S. 15-21
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    腌腊鱼传统日晒干制过程中品质变化与香气形成. (Chinese)
    顾赛麒 ; 唐锦晶 ; et al.
    In: Shipin Kexue/ Food Science, Jg. 40 (2019-09-15), Heft 17, S. 36-44
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    干制方式对腌腊草鱼脂肪氧化和挥发性风味成分的影响. (Chinese)
    顾赛麒 ; 周洪鑫 ; et al.
    In: Shipin Kexue/ Food Science, Jg. 39 (2018-11-15), Heft 21, S. 1-10
    academicJournal
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    两种饲养方式下苏尼特羊肉的氧化稳定性. (Chinese)
    罗玉龙 ; 畅, 刘 ; et al.
    In: Shipin Kexue/ Food Science, Jg. 40 (2019-09-15), Heft 17, S. 30-35
    academicJournal
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    Development and Evaluation of a Novel-Thymol@Natural-Zeolite/Low-Density-Polyethylene Active Packaging Film: Applications for Pork Fillets Preservation.
    Salmas, Constantinos E. ; Giannakas, Aris E. ; et al.
    In: Antioxidants, Jg. 12 (2023-02-01), Heft 2, S. 523-545
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    ASSESSING THE ABILITY OF FREEZE-DRIED EXTRACTS FROM BLACKBERRY PROCESSING BY-PRODUCTS TO ENHANCE THE ANTIOXIDANT FUNCTION OF SUNFLOWER OIL DURING HIGH-TEMPERATURE HEATING.
    METZNER UNGUREANU, Cristina-Ramona ; MORARU MANEA, Adriana-Ioana ; et al.
    In: Scientific Papers. Series D. Animal Science, Jg. 66 (2023), Heft 1, S. 422-431
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Exploring the Potential of Tomato Processing Byproduct as a Natural Antioxidant in Reformulated Nitrite-Free Sausages.
    Cadariu, Andreea I. ; Cocan, Ileana ; et al.
    In: Sustainability (2071-1050), Jg. 14 (2022-10-01), Heft 19, S. 11802-11825
    Online academicJournal
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    Determination of Optimum TBARS Conditions for Evaluation of Cow and Sheep Milk Oxidative Stability.
    Oancea, Alexandra-Gabriela ; Untea, Arabela Elena ; et al.
    In: Applied Sciences (2076-3417), Jg. 12 (2022-07-01), Heft 13, S. N.PAG- (10S.)
    Online academicJournal
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    Bilecik İlinde Tüketime Sunulan Kıyma ve Tavuk Etlerinde Lipid Oksidasyonu. (Turkish)
    Demirkaya, Alper Kürşat
    In: Academic Food Journal / Akademik GIDA, Jg. 12 (2014-07-01), Heft 3, S. 26-29
    Online academicJournal
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    Investigating the effect of polylactic acid-nanocellulose composite film along with Lactobacillus casei on the quality and shelf life of beluga sturgeon (Huso huso) fillet.
    Khanjani, Masoumeh ; Ariaii, Peiman ; et al.
    In: Journal of Food Measurement & Characterization, Jg. 17 (2023-08-01), Heft 4, S. 4161-4174
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    Effects of Dietary Puncture Vine (Tribulus terrestris) Powder in Different Carriers on Growth Performance, Carcass Characteristics and Blood Parameters of Broiler Chicks.
    Duru, Metin ; Şahın, Ahmet
    In: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, Jg. 29 (2012-05-01), Heft 4, S. 359-365
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    Effect of Heating under Different Vacuum Levels on Physicochemical and Oxidative Properties of Beef Sirloin.
    Kim, Ah-Na ; Lee, Kyo-Yeon ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-04-01), Heft 7, S. 1393-1404
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    Post‐mortem quality changes of common carp (Cyprinus carpio) during chilled storage from two culture systems.
    Hao, Ruoyi ; Pan, Jinfeng ; et al.
    In: Journal of the Science of Food & Agriculture, Jg. 101 (2021-01-15), Heft 1, S. 91-100
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    Formulation with sage tea-loaded fish oil-based microcapsules to delay oxidation.
    Durmus, Mustafa ; Ucar, Yilmaz ; et al.
    In: Journal of Food Science & Technology, Jg. 60 (2023-02-01), Heft 2, S. 474-483
    Online academicJournal
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