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    Mycotoxin reduction and metabolite profiles of ogi produced using traditional fermentation methods
    Odukoya, Julianah Olayemi ; De Saeger, Sarah ; et al.
    In: FOOD HYDROCOLLOIDS FOR HEALTH ; ISSN: 2667-0259, 2023
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Microbiological assessment of maize ogi cofermented with pigeon pea
    Omemu, Adebukunola Mobolaji ; Okafor, Uchechukwu Ifeoma ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, 6(5):1238-1253, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Nutritional and sensory properties of co-fermented maize, millet and sorghum/soybean pap-(ogi)
    Emmanuel C Omenna,Oyeyoyin T Olanipekun,Funmilayo J Ogunwale
    2018
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Improving nutritive value of fermented cereal porridge ‘Ogi’ by fortifying with Bambara nut
    AFOLABI, FEMI ; JUWON AROTUPIN, DANIEL ; et al.
    In: Croatian journal of food science and technology ; ISSN 1847-3466 (Print) ; ISSN 1848-9923 (Online) ; Volume 10 ; Issue 1, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Comparison of component yields and sensory properties of traditional Nigerian foods (Ogi and Eko) derived from eleven maize varieties
    Omueti, O. ; Iken, J. ; et al.
    2018
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Nutritional composition and antinutritional properties of maize ogi cofermented with pigeon pea
    Okafor, Uchechukwu I ; Omemu, Adebunkola M ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, 6(2):424-439, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Nutritional properties of ogi powder and sensory perception of ogi porridge made from synthetic provitamin: a maize genotype
    Akinsola, O. ; Alamu, Emmanuel Oladeji ; et al.
    In: Frontiers in Nutrition, 2021
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Changes induced by soaking period on the physical properties of maize in the production of Ogi
    Bolaji, O.T. ; Awonorin, S.O. ; et al.
    In: Cogent Food & Agriculture, Vol 3, Iss 1 (2017, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Nutritional properties of Ogi powder and sensory perception of Ogi porridge made from synthetic provitamin A: Novel Maize genotypes
    CGIAR Research Program on Maize
    2022
    Online report
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Bacterial diversity and mycotoxin reduction during maize fermentation (steeping) for ogi production
    Okeke, Chiamaka A. ; Adeleke, Rasheed A. ; et al.
    2015
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Bacteriological Quality of Commercially Prepared Fermented Ogi (Akamu) Sold in Some Parts of South Eastern Nigeria
    Ogodo, Alloysius C. ; Ugbogu, Ositadinma C. ; et al.
    2015
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Water absorption kinetics of five varieties of maize as affected by soaking conditions during processing of “Ogi”
    Bolaji, O.T. ; Awonorin, S.O. ; et al.
    In: Nigerian Food Journal; Vol 35, No 2 (2017, 2020
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Biological detoxification of aflatoxin B1 in traditionallyfermented maize Ogi
    Oluwafemi, F. ; Bandyopadhyay, Ranajit ; et al.
    2018
    Online Konferenz
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Physicochemical properties and storage stability of red palm oil “Ogi”
    Adewuyi, O.A. ; Abu, J.O.
    In: Nigerian Journal of Nutritional Sciences; Vol 35, No 1 (2014, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Effect of packaging materials and storage conditions on the degradation of xanthophylls in yellow-maize ogi powder
    Awoyale, W. ; Maziya-Dixon, B.B. ; et al.
    In: Journal of Food and Nutrition Research, 2016
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Retention of Pro-vitamin A Carotenoids in Ogi Powder as Affected by Packaging Materials and Storage Conditions
    Awoyale, W. ; Maziya-Dixon, B.B. ; et al.
    In: Journal of Food and Nutrition Research, 2016
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Comparison of metabolite profile of aflatoxin-contaminated yellow and white maize Ogi after fermentation with lactic acid bacteria and yeast
    Aribisala, O.R.
    2022
    Online Hochschulschrift
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Rapid detection of adulterated fermented maize (Ogi) with sorghum leaf sheath (Poroporo) using visible-near infrared spectroscopy
    Onifade, J.O.
    2022
    Online Hochschulschrift
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Bacterial diversity and mycotoxin reduction during maize fermentation (steeping) for ogi production
    Chiamaka A Okeke ; Chibundu N Ezekiel ; et al.
    In: Frontiers in Microbiology, Vol 6 (2015, 2015
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Fate of Fusarium mycotoxins during processing of Nigerian traditional infant foods (ogi and soybean powder)
    Chilaka, Cynthia ; De Boevre, Marthe ; et al.
    In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL ; ISSN: 0963-9969, 2019
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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