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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition.
    Malherbe, Sulette ; Tredoux, Andreas ; et al.
    In: Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, Jg. 39 (2012-03-01), Heft 3, S. 477-494
    Online academicJournal
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    The influence of different strains of Oenococcus oeni malolactic bacteria on profile of organic acids and phenolic compounds of red wine cultivars Rondo and Regent growing in a cold region.
    Wojdyło, Aneta ; Samoticha, Justyna ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 85 (2020-04-01), Heft 4, S. 1070-1081
    Online academicJournal
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    Molecular tools for the analysis of the microbiota involved in malolactic fermentation: from microbial diversity to selection of lactic acid bacteria of enological interest.
    Rivas, Gabriel Alejandro ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 38 (2022-02-01), Heft 2, S. 1-12
    Online academicJournal
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    Whey permeate as a substrate for the production of freeze-dried Lactiplantibacillus plantarum to be used as a malolactic starter culture.
    Brizuela, Natalia Soledad ; Arnez-Arancibia, Marina ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 37 (2021-07-01), Heft 7, S. 1-12
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    A mathematical model of the link between growth and L-malic acid consumption for five strains of Oenococcus oeni.
    Fahimi, N. ; Brandam, C. ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 30 (2014-12-01), Heft 12, S. 3163-3172
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    Implications of new research and technologies for malolactic fermentation in wine.
    Sumby, Krista ; Grbin, Paul ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 98 (2014-10-01), Heft 19, S. 8111-8132
    Online academicJournal
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    Immobilization of Oenococcus oeni in lentikats® to develop malolactic fermentation in wines.
    Rodríguez‐Nogales, José Manuel ; Vila‐Crespo, Josefina ; et al.
    In: Biotechnology Progress, Jg. 29 (2013), Heft 1, S. 60-65
    Online academicJournal
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    Genomic variations of Oenococcus oeni strains and the potential to impact on malolactic fermentation and aroma compounds in wine.
    Bartowsky, Eveline ; Borneman, Anthony
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 92 (2011-11-01), Heft 3, S. 441-447
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    Alkali production associated with malolactic fermentation by oral streptococci and protection against acid, oxidative, or starvation damage.
    Sheng, Jiangyun ; Baldeck, Jeremiah D. ; et al.
    In: Canadian Journal of Microbiology, Jg. 56 (2010-07-01), Heft 7, S. 539-546
    Online academicJournal
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    Relative expression of stress-related genes during acclimation at low temperature of psychrotrophic Oenococcus oeni strains from Patagonian wine.
    Olguín, Nair Temis ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 35 (2019), Heft 1, S. 1-1
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albariño and Caiño white wines.
    Juega, M. ; Costantini, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 116 (2014-03-01), Heft 3, S. 586-595
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    Technological properties of Oenococcus oeni strains isolated from typical southern Italian wines.
    Capozzi, V. ; Russo, P. ; et al.
    In: Letters in Applied Microbiology, Jg. 50 (2010-03-01), Heft 3, S. 327-334
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    Malolactic Fermentation as a Technique for the Deacidification of Hard Apple Cider.
    REUSS, R.M. ; STRATTON, J.E. ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 75 (2010), Heft 1, S. C74- (5S.)
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    Requirement of the Lactobacillus casei MaeKR Two-Component System for L-Malic Acid Utilization via a Malic Enzyme Pathway.
    Landete, José Maria ; García-Haro, Luisa ; et al.
    In: Applied & Environmental Microbiology, Jg. 76 (2010), Heft 1, S. 84-95
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